三文魚不容易儲(chǔ)存，因而打撈上去以后會(huì)迅速開展預(yù)備處理，將三文魚的內(nèi)臟**取下，隨后迅速超低溫速凍，那樣解決以后的三文魚質(zhì)量獲得確保，因而是能夠直接生吃的。
三文魚中的營(yíng)養(yǎng)元素能夠立即被身體消化吸收，不需要加溫以后再服用，因而三文魚是能夠直接生吃的魚類。
天然的三文魚我國(guó)可能有裂頭蚴的存有，因而服用以前需要用超低溫冷藏來(lái)消滅裂頭蚴，一般可以用零下3零攝氏度上下的超低溫，冷藏儲(chǔ)存24個(gè)鐘頭上下，用于消滅裂頭蚴。
人工養(yǎng)殖的三文魚一般都是歷經(jīng)滅蟲的解決，因而一般是沒有裂頭蚴的，可是有可能有***類藥的殘余。
三文魚中帶有的具備強(qiáng)抗氧化的蝦青素，會(huì)在加溫的全過(guò)程中損害，因而生吃三文魚抗氧化性的實(shí)際效果更強(qiáng)。
三文魚中帶有的豐富多彩的不飽和脂肪，身體能夠立即消化吸收，直接生吃得話也不會(huì)提升人體的壓力。
三文魚中的不飽和脂肪會(huì)在烹制的全過(guò)程中被氧化，造成三文魚的營(yíng)養(yǎng)元素減少，因而三文魚建議直接生吃。
三文魚和虹鱒魚在外觀上面有一定的相近，可是虹鱒魚是不可以直接生吃的淡水魚，可是一些店家會(huì)出現(xiàn)虹鱒魚替代三文魚，因此服用的情況下需要服用橘色的，有人體脂肪紋理的三文魚，這才算是真實(shí)的三文魚。
除開高溫，三文魚生吃得話，還有一個(gè)較為合理的殺掉裂頭蚴的方式，那便是超低溫冷藏。生魚片界較為認(rèn)同的叫法是：生吃刺身前對(duì)魚類開展超低溫冷藏能夠基本清除裂頭蚴傷害。
一般家用冰柜的冷藏冰柜可做到-20℃上下的超低溫，歷經(jīng)長(zhǎng)期冷藏，還可以具有非常好的消滅裂頭蚴實(shí)際效果。自然，某些淡水魚(如藍(lán)鰭金*魚)是以外的，藍(lán)鰭金*魚對(duì)存儲(chǔ)溫度的規(guī)定零下6零攝氏度。