主要材料：高筋粉500g，水500g，鹽7g，紅薯粉20g
輔材：豆芽菜，絲瓜，蒜頭，油辣子，生抽醬油，醋
制做流程：
1、把紅薯粉和鹽倒進(jìn)小麥面粉中充足攪拌均勻，隨后將水慢慢倒進(jìn)小麥面粉中，一續(xù)水一邊用筷子拌和。
2、拌和至稀面漿沒有面疙瘩才行。
3、找一個金屬材料菜盤，盤底碗底刷上一層薄薄油，舀一勺面糊，倒進(jìn)盤里。
4、輕輕地旋轉(zhuǎn)金屬材料盤，使面漿勻稱布滿盤底碗底。
5、大鐵鍋燒開水，將倒進(jìn)了面糊的金屬材料盤置放在沸水上，蓋上外蓋，中火災(zāi)蒸2分鐘。
6、提前準(zhǔn)備一大盆冷水，將取下的金屬材料盤放進(jìn)冷水中制冷30s，蒸熟的涼面非常容易就取出來了。
7、揭出來的涼面表層刷一層油，先后放進(jìn)盤子里，每一張涼面中間必須刷，以防粘在一起。
8、將全部的涼皮做完以后，折起來、切條、擺盤。
接下去依照你喜愛的口感提前準(zhǔn)備調(diào)味品吧：
豆芽菜焯水，黃瓜切絲，大蒜瓣切碎，與切完的涼面放到一起;添加適量鹽、生抽醬油、麻椒油、油辣子攪拌均勻就可以開吃完!
做菜方法：
復(fù)位*好用高筋面粉哦，放鹽的目地是以便更勁道。
復(fù)位要想提升涼面的亮度，一定要加紅薯粉才行。盡管不用紅薯粉也可以取得成功，但可能會影響口味哦!
復(fù)位面漿放水時一定要朝一個方位拌和，那樣非常容易上筋，能夠提升涼橡皮筋度。
復(fù)位蒸涼皮要用中火災(zāi)，不能用文火，文火會使涼皮開裂。
復(fù)位要用金屬材料質(zhì)盤，再加快，制冷快。
那么簡易的方式你學(xué)好了沒有?話說很多人都根據(jù)這類方式成功了呢，你也趕緊盡早做吧!