安徽板面的做法和配料（安徽板面做法和配方是什么）
發(fā)布時間：2021-06-23 14:57:31
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小茴香，孜然粉，蔥，姜，蒜，麻椒，八角茴香，八角，甜面醬，食用鹽，干紅辣椒，黃奶油，牛羊肉，表面。
菜肴制做
面糊制做
面能用麥子高筋面粉或是麥子精粉。加食鹽和水，依照一定的占比多方面拌和，合成面糊。
醒面全過程中，多搓揉幾次多方面醒面。制做成直徑半寸，長八寸上下的面棒。在面棒上邊撒一木薯淀粉，避免黏連。放到餐桌上邊。搞好的面糊要綿軟絲滑。做安徽省牛肉板面的情況下，把面糊放到餐桌上邊，用搟面棍把面棒搟成又寬又長的鮮面條。左手和右手捏緊鮮面條的兩側(cè)，舉過頭上，狠狠地的摔在餐桌砧板上邊。邊摔，邊拉，邊閃。那樣又長又寬又絲滑的安徽省牛肉板面面就制做好啦。
面條鹵制做
制做時，先把黃奶油熬沸，隨后依據(jù)各種各樣調(diào)料的順序推廣到熬料中的黃奶油中。一般那類晾干的干紅辣椒使用量比較多，便于突顯安徽省牛肉板面面條鹵的辣香和顏色。切切丁的牛羊肉也占據(jù)非常大的占比。等朝天椒熬料到黑白紅的情況下，把切完的牛羊肉丁倒進(jìn)鍋中，務(wù)必要把握好熟度的尺寸，才可以把牛羊肉熬做成青春不老不能，恰如其分的。安徽省牛肉板面面條鹵搞好之后，倒在瓷器盆中，**性保存。不霉變。何時吃的情況下都能夠的。在把制做好的鮮面條放進(jìn)燒開的水里，添加蔬菜煮開，撈入碗中。再加面條鹵，那樣一碗熱騰騰的安徽省牛肉板面就做成功了。
服用注意事項(xiàng)
牛肉禁忌
1.感染病癥、肝病、腎病的人慎食。
2.黃牛肉為發(fā)性食物，患瘡疥濕疹、痘痧、發(fā)癢者謹(jǐn)慎使用。
3.高***、高脂、老人、少年兒童、消化力弱的人不應(yīng)多食。
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