酸蘿卜的做法大全（正宗酸蘿卜的做法大全有哪些）
發(fā)布時間：2021-06-23 14:21:41
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一、純正酸蘿卜的做法
原材料
籮卜500g，鹽少量，白胡椒粉少量，味精少量，糖少量，醋少量，生抽醬油少量，麻椒油少量
作法
1.蘿卜去皮，切片狀，放鹽，抓軟，腌十分鐘
2.待籮卜出水量后，把水扔掉
3.糖白胡椒粉生抽醬油醋，調(diào)醬
4.加少量麻椒油
5.和腌好的籮卜倒在一起
6.籮卜再腌漬十五分鐘上下，可以上盤
二、健脾開胃泡蘿卜
原材料
鹽，姜片，白米醋，籮卜
作法
1、姜片切條，白米醋100克，鹽適量，放到菜盤里，用冷水調(diào)均勻。
2、籮卜，可隨便切，要想泡快點兒，就切小一點。
3、全部原材料混在一起就可以。切的是一厘米上下尺寸的羅卜干，泡了兩個小時就可以吃完。
小技巧
1、籮卜用醋泡前可以用少量糖腌十幾分鐘，那樣放長期都脆爽，還香甜可口的。
2、喜愛紅蘿卜的還可以加進一起泡。
原材料
牛羊肉、籮卜、酸蘿卜老鴨湯調(diào)味品、姜片、小香蔥
作法
1、將牛腱清理干凈再切一小塊泡洗干凈。
2、水里放進姜片，煮沸后，添加牛肉塊，除去鮮血。
3、添加酸蘿卜老鴨湯調(diào)味品一袋，放進籮卜塊，蓋上外蓋，文火燉至熟。
4、實際操作中鹽要放得遲，水需一次加滿。假如補水保濕應加溫水，開水能夠使牛羊肉表層蛋白快速凝結(jié)，避免肉中碳水化合物外浸，維持肉味美味。
第四、日式風格酸甜蘿卜條
原材料
紅蘿卜
作法：
紅蘿卜切割成火柴棍尺寸大小的絲，放到一個海碗里，撒上鹽，用手抓一抓，腌三十分鐘，扔掉腌出去的水份，用力輕輕地的排出不必要的水份，放進另一個碗里。把糖和白米醋混和，讓糖能充足融解在醋里邊。把糖醋汁澆在紅白蘿卜絲上，隨后讓它*少置放一天，（是將碗放進電冰箱里一天），半途再翻2-3次。吃前放進菜盤和碗里，表面灑上炒好的芝麻粒。甜酸可口，是道簡易非常容易的涼拌菜。
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