原材料
主要材料：
膘肥牛肉(5斤上下)
調(diào)料：生雞蛋6個(gè)，姜片，圓蔥，蒜，
孜然粉，食鹽，醋，麻椒，小量木薯淀粉為
美食街
作法
1、將牛肉清洗切成片;
2、用鹽將牛肉腌漬三十分鐘;
3、將生雞蛋粉碎加木薯淀粉攪做成糊，添加姜、蔥等調(diào)味品，充足拌和，再將調(diào)配好的雞蛋液勻稱擦抹在牛肉上;
4、把火鍋老油(熟過(guò)的菜油)煎沸后澆淋在牛肉上就可以。
大廚師點(diǎn)金：
這家常小菜的關(guān)鍵所在刀功，切牛肉時(shí)一定要依照牛肉的經(jīng)脈下刀，牛肉要切得薄才易熟易進(jìn)味。
美味竅門：
吃了牛肉后，在剩余的滋補(bǔ)湯中添加少量蔬菜，味兒肯定濃醇沁脾，口味然。
教你一招：
吃羊肉有利于維持健體身材，牛肉是理想化的**來(lái)源于，這類和碳水化合物相近的物質(zhì)能協(xié)助體細(xì)胞“燒”掉身體不必要的人體脂肪。
羊肉粉湯
原材料
牛*尖肉1000克，羊后腿肉25克，水豆腐30克，紅薯粉條30克，西蘭花20克，番茄1個(gè)，米酒，蔥段，生姜片，八角，白胡椒粉，食用鹽，香萊，生抽醬油，老陳醋，
作法
1.牛羊肉侵泡后清洗干凈
2.涼水入鍋，天賦加點(diǎn)米酒煮沸后去掉白沫子
3.撈起來(lái)清洗干凈
4.將牛羊肉放入電高壓鍋，加蔥段、生姜片、八角茴香、白胡椒粉
5.添加充足多的湯
6.充壓30分鐘后，撈起來(lái)牛羊肉另作他吃，取湯
羊肉蘿卜湯
原材料
主要材料：
牛肉(瘦)400克，蘿卜300克，
輔材：
香萊10克，
調(diào)味品：
生抽2克，米酒6克，鹽3克，食用油15克，小蔥10克
作法
1.牛肉清洗切成片，用生抽、紹興酒滲入味。
2.籮卜清洗削皮切成片，香萊剁碎。
3.用食油將蔥、羊肉炒一下，添加適量冷水，加籮卜，低火40分鐘，下香萊調(diào)料。
小技巧
健康提示：
此湯具備健脾開(kāi)胃健脾的作用。
食物相克：
蘿卜：
蘿卜忌山參、高麗參同食。
香萊：
服食補(bǔ)品和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不適合服食香萊，以防減少補(bǔ)品的**。