炒鵝蛋怎么去腥味（炒鵝蛋去腥味怎么做呢）
發(fā)布時間：2021-06-23 11:06:28
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新鮮的雞蛋可供大家煮、蒸、炒、煎等熟**用，或是做為食品化工原料，生產(chǎn)加工生日蛋糕、吐司面包等食品。炒得話會出現(xiàn)腥味兒，煮著吃要好點，沒有什么腥味兒。
作法一
：
1、*先將雞蛋在碗里打撒，隨后添加少量米酒，它是去腥味的一步。隨后再在里面加少量涼開水。由于雞蛋的口味較為不光滑，加加一些水為以便讓它的口味越來越略微嫩一點。隨后放進適當?shù)柠}、生抽、五香粉（討厭的盆友還可以不用）攪拌。
2、隨后將蔥蒜剁碎。蔥根和蔥姜放到一起備用，蔥段就增加打撒了的雞蛋之中。
3、下油到鍋中，待油熱了以后，先放進蔥根及其姜和蒜。炒出香味了以后從鍋中把蔥蒜用鍋舀出去，隨后倒進以前準備好的雞蛋液，炒好后擺盤。
*終提示一點。炒鵝蛋的情況下在倒雞蛋液下鍋中以前，一定要保證鍋中的油早已充足熱。不然炒成的雞蛋會出現(xiàn)一股花生油味，這就功虧一簣了。
作法二
：
蔥段、黑胡椒粉、色拉油、生姜片、鹽、韓式辣醬適當。
1、雞蛋打撒拌入蔥段，添加少量鹽、白胡椒粉、色拉油，預(yù)留。
2、炒菜鍋刷少量油，放生姜片，鐵鏟按照生姜片在鍋中油炸至熟，肯定不能少，一來防蛋黏鍋，二來去腥味，撈起來生姜片丟掉。
3、倒進一部分雞蛋漿攤平（不必翻過來）煎至7完善后翻卷放進鍋邊沿處，再倒進蛋漿，7完善后從原先雞蛋卷處翻卷，這般反復(fù)直至蛋漿用完。
4、擺盤放進適當辣椒醬當沾料就可以。
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