烤牛排的腌制方法（烤牛排腌制方法和步驟是什么）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-23 10:09:45
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食物：
進(jìn)口牛里脊（小雪花）
輔材：
黑胡椒粉碎、羊肉粉、牛羊肉汁、阿里巴巴根*、迷迭香葉、羅勒葉、黃奶油、水淀粉、味精、雞精、雞精粉、芹菜一片、紅蘿卜一棵、圓蔥一個(gè)、生雞蛋、白蘭地酒、紅葡萄酒、食用油、水、花生醬、食***肉粉
腌漬流程
：
1.凍牛肉，減凍10-18鐘頭。不必所有解凍，軟冷凍情況就可以切了，那樣特別好切。假如你刀功好能夠所有解凍在切。假如你用的是新鮮牛肉得凍住算冷藏再切。切的薄厚，本人鐘愛薄厚自定。牛扒切完后放進(jìn)一大器皿里二次解凍，要分對(duì)外開放，不必放成一堆，完全解凍以后，用牛扒錘頭雙面輕拍一次。
2.敲擊好的牛羊肉，要用帶小刺一面敲擊牛扒。紅蘿卜，圓蔥，芹菜切成片放榨汁機(jī)里放水打1分鐘上下。做好的三蔬果汁倒進(jìn)器皿里，先后添加黃奶油、白蘭地酒、紅葡萄酒、美極羊肉粉、海鮮醬油、生雞蛋、味精、雞精、家樂牛羊肉汁、迷迭香葉、羅勒葉、阿里巴巴根*、黑胡椒粉碎、食***肉粉、水淀粉、小麥面粉、花生醬排完因此東西后用力攪拌均勻。
3.再添加食用油攪拌均勻。?攪拌均勻后，再把牛扒一份一份的放汁里勻稱抹上汁放進(jìn)另一個(gè)器皿里。抹上汁的牛扒。*終把剩下的汁倒進(jìn)抹上汁的牛羊肉里，腌漬3-5鐘頭就可以。隨后把牛扒再放進(jìn)密封罐里，要一份一份的取下放進(jìn)密封罐。器皿里的汁液儲(chǔ)存出來，下一次還能夠再次腌制牛排。
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