一、雞肉炒時蔬
材料
玉米,黃瓜,雞肉,胡蘿卜,糖,淀粉,鹽
做法
1、先炒雞肉,再加入玉米,黃瓜、胡蘿卜炒。
2、糖、淀粉、鹽做出芡汁,澆在去再燉一小會就好了。
二、麻辣雞肉
材料
主料:雞腿400克,調料:花椒粉10克,姜5克,大蔥8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,鹽5克,醬油40克,料酒10克,植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊,加入料酒、醬油腌制3分鐘;
2.坐鍋點火,放入植物油,將腌好的雞塊倒入鍋內劃散,炸2-3分鐘撈出;
3.坐鍋點火,留底油燒熱,將蔥、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
三、辣炒雞肉
1、雞胸肉剁碎.少許醬油白胡椒抓醃
2、辣椒蒜頭切末.九層塔洗凈剝除艮.醬汁調好備用
3、爆香蒜末辣椒.放入雞肉拌炒至7.8分熟.加入醬汁
4、*后加入九層塔
5、起鍋即完成
四、玉米雞肉丸
1、預備材料。
2、先將雞絞肉加入所有醃料拌勻至產生黏性。
3、鮮玉米刨粒,(也可用市售罐裝玉米粒代替,同時必須吸干水分);綠花椰菜洗凈切小棵。
4、取適量雞肉泥揉成一個乒乓球大小的丸子。(大小可按個人喜歡)
5、然后放在玉米粒中滾動,使其表面均勻地黏上玉米粒,并用手按實。
6、將處理好的丸子放在盤中,并在丸子的空隙間放上花椰菜。
7、水燒開后,放上蒸鍋內以大火蒸約7-8分鐘至熟透。
8、取另一鍋加一碗水煮滾,放入半塊雞湯粒煮至融化。(雞肉丸蒸煮出來的湯汁可一同加進去)
9、湯煮沸后,加入太**水勾,煮至醬汁變黏稠可熄火。
10、*后將醬汁淋在肉丸上即可。