老虎斑魚的做法（這些步驟你學會了嗎）
發(fā)布時間：2021-06-21 11:41:25
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一、芙蓉虎斑魚片
材料
虎斑魚約400公克，雞蛋豆腐1/2塊，紅蘿卜少許，花椰菜3小朵，鹽適量，白胡椒粉少許，米酒1/5杯，香油少許，太**1匙
做法
1、魚肉切片、雞蛋豆腐切片、紅蘿卜切片、花椰菜洗凈備用。
2、取鍋川燙花椰菜，待熟成撈起。
3、將魚片、鹽、白胡椒粉及米酒略醃。
4、把作法3的魚片、豆腐及紅蘿卜排入盤內(nèi)，入鍋蒸至熟成。
5、取鍋放入作法4的湯汁，斟酌以鹽、香油調(diào)味，以太**水勾芡后回淋作法4。
6、于作法5放上作法2的花椰菜即可。
二、清蒸老虎斑魚
1.老虎斑魚處理干凈。
2.蔥姜蒜切碎。
3.將魚的身體和頭尾分開。頭尾做他菜用，肉切片。
4.粽葉清洗干凈，鋪在盤上。
5.把魚肉整齊放入。
6.撒上姜蒜，淋上料酒，油，鹽，
7.待水沸騰后放入魚盤大火蒸8分鐘。
8.*后撒上蔥花即可。
9.上菜了！很香哦！
小貼士
待水開后再放魚盤蒸。
三、虎斑魚片湯面
材料
虎斑魚約250公克，蛤蠣8個，姜1小塊，蔥1根，枸杞少許，面條1把，鹽適量，香油少許，米酒1/10杯
做法
1、魚切片、姜切片、蔥切珠備用。
2、取一鍋水煮開，放入魚片、蛤蠣、姜片及枸杞，煮至熟成以鹽、香油、米酒調(diào)味。
3、另取鍋將面條煮至熟成，放入作法2即可。
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