做法一
主料：胡蘿卜，土豆，排骨，蒜，姜，蔥各適量。
配料：醬油、鹽、味精等適量。
廚具：鍋、盤子等等。
方法/步驟
1蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
2蘿卜去根和頭后洗凈，切成小塊，土豆去皮后洗凈，切成小塊待用。
3排骨洗凈后切小塊，并將排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。
4在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開，將排骨放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
5將炒鍋洗凈后，放入煮熟的排骨、胡蘿卜、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮二十分鐘，即可關(guān)火。
6等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
做法二、
1.排骨湯做法:
2.排骨切塊,過沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,撈出備用.
3.鍋內(nèi)放少許油,油熱,放入姜片爆香.
4.加入水,排骨,大火燒開.
5.轉(zhuǎn)小火,加一點(diǎn)醋,蓋蓋,燜1個(gè)小時(shí)以上.
6.出鍋前撒鹽調(diào)味,撒香菜即可.
7.調(diào)味汁:
8.蒜切末,加生抽,陳醋,一點(diǎn)點(diǎn)水,攪拌均勻即可.