茶器：玻璃杯、白瓷蓋碗*佳
綠茶用什么茶具沖泡*好？其實(shí)**細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，*好選用玻璃杯，特別是那種直筒玻璃高杯*合適。一則增加透明度，便于人們賞茶觀姿;二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味?！?/p>
龍井、碧螺春、黃山毛峰等細(xì)嫩綠茶，用透明玻璃杯可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻，這個(gè)過(guò)程被茶友們稱(chēng)其“茶舞”，極為美妙。所以一般茶藝館也多使用玻璃杯沖泡綠茶。
但是由于綠茶沖泡后，茶葉多浮于水面，不便于飲用，所以很多人是喜歡用蓋碗泡綠茶，因?yàn)橛蒙w碗可用蓋子將茶葉拂至一邊，像沖泡條索比較緊結(jié)的珠茶、眉茶時(shí)，用白瓷蓋碗的確更好。因?yàn)槠浔匦詮?qiáng)于玻璃杯，茶葉中有效成分容易浸出，可以得到比較濃厚的茶湯；而且白瓷蓋碗比較雅致，手感觸覺(jué)也是玻璃杯無(wú)法可比的。
總的來(lái)說(shuō)，無(wú)論玻璃杯或是蓋碗，均宜小不宜大。大則水多，茶葉易老。
水溫：高溫易致苦澀，80~90℃*合適
沖茶的水必須滾燙啊，不熱怎么沖出茶滋味？很多茶友都是這么想的。
沖泡綠茶時(shí)，這樣的水溫可不行，很容易就把茶湯悶得泛黃，口感苦澀，香氣沉悶。“因?yàn)槎鄶?shù)名優(yōu)綠茶以及春茶，芽葉都很幼嫩，禁不起高溫水燙，所以*適宜的水溫在80~90℃之間，*適合發(fā)揮綠茶的色香味。根據(jù)沖泡方法及茶葉品種、時(shí)節(jié)、鮮嫩程度的不同，水溫可適當(dāng)調(diào)整”。
投法：上投、中投沖泡
將茶先放入杯中再?zèng)_水，還是先沖水再放茶葉?很多茶友表示，自己泡茶時(shí)并無(wú)規(guī)律，隨機(jī)投放。但其實(shí)投茶也講究順序。
明代張?jiān)此恫桎洝芬粫?shū)中就注明：“投茶有序，毋失其宜。先茶后湯曰下投。湯半下茶，復(fù)以湯滿，曰中投。先湯后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投?！?/p>
因?yàn)樾蕾p綠茶在水中“翩翩起舞”，是品茶一大樂(lè)趣，而綠茶茶葉容易浮于湯面不易下沉，所以通常使用中投法沖泡綠茶。