韭菜炒香干怎么做
1、把食材處理一下。韭菜洗凈，瀝干水分后切成段。香干用清水沖洗干凈，切成條。
2、熱鍋涼油，倒入姜末和蒜末，小火炒出香味，如果喜歡吃辣，可以加入辣椒一起炒香。
3、倒入香干，大火翻炒幾下，把香干炒軟。
4、加入1勺生抽、半勺蠔油，小火炒出醬香味。
5、倒入切好的韭菜，緊接著根據(jù)菜量加入適量的鹽調(diào)味，然后調(diào)大火快速翻炒。
6、大火快炒，還沒等到韭菜出水就已經(jīng)熟了，這時就可以關(guān)火盛出了。
7、香干咸香入味，韭菜鮮嫩爽口。滋味鮮香，配米飯、配面條都不錯。
韭菜炒香干的做法
1、準備材料，香干、韭菜、紅椒。
2、香干洗凈，切細條。
3、韭菜洗凈切段。
4、紅椒去籽切絲。
5、炒鍋加油燒熱，下香干煎炒至金黃。
6、加入生抽、蠔油和少許鹽調(diào)味，加少許水翻炒。
7、加入韭菜和紅椒絲炒勻，待韭菜變軟即可起鍋。
韭菜炒香干烹飪小貼士
1、韭菜清洗要仔細，先把韭菜摘干凈，再用清水淘洗兩遍。然后清水中加一勺面粉攪拌均勻，把韭菜放在里面浸泡10分鐘，再用流水沖洗干凈。
2、早春的韭菜非常嫩，炒的時候一定要大火快炒盡快出鍋。
3、香干在做小炒時，很多時候都會經(jīng)過先焯水然后再炒。而這道菜中香干就不需要焯水了，因為韭菜汁水比較多，香干吸收了韭菜的水分自然水潤。
4、生抽和蠔油是有咸味的，所以鹽的用量一定要注意，不要咸了。
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