爆炒羊肚怎么做
1、干紅辣椒皮開水泡開，撈出洗凈，和青椒切片。
2、蔥切絲、姜蒜切片、羊肚切片。
3、先用鹽加面粉反復(fù)搓洗羊肚里外，清水沖洗干凈后整片冷水煮。
4、水開后去沫加花椒粒、姜片、蔥段，轉(zhuǎn)小火加蓋煮20-30分鐘，用筷子能戳透就行。
5、中火熱油，開火的同時放花椒粒輕輕撥動防止燒糊，待出香味后迅速撈出。
6、油鍋轉(zhuǎn)大火依次放入姜、蔥、紅椒，放的同時邊翻炒邊放，待出香味能聞到紅椒的香味放蒜翻炒后放青椒。
7、放入羊肚迅速翻炒。放料酒和生抽繼續(xù)翻炒均勻。
8、翻炒至鍋里的湯汁快要炒盡時放醋翻炒，直到鍋里的湯汁收盡出鍋。
爆炒羊肚的做法
1、羊肚洗凈切絲、大蒜切絲、紅辣椒切絲、姜切絲。
2、大火大油鍋，油冒煙后下姜絲辣椒，翻炒下下肚絲，大炒噴少許料酒！
3、大火，肚絲翻炒2分鐘左右八成熟了下大蒜，放鹽油辣子調(diào)味，翻炒均勻即可裝盤！
羊肚價值
羊肚其實就是羊的胃，而且一般是專指山羊或者是綿羊的胃。那么羊肚的營養(yǎng)價值是怎樣的呢？
每一百克羊肚中含有12克蛋白質(zhì)、3.4克脂肪、***0.1克，還含有大量的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等多種微量元素。
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