梭子蟹的做法 紅燒（紅燒梭子蟹怎么做）
發(fā)布時間：2021-06-16 18:09:16
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紅燒梭子蟹怎么做
主料：梭子蟹500g，生抽20ml
輔料：油、鹽、白糖適量
制作：
1.梭子蟹放在盆里用清水沖洗干凈并去鰓，然后用小牙刷將蟹腳刷干凈，然后用刀將梭子蟹對半切開，把外殼掰出來。
2.起油鍋，放入姜片和大蒜爆香，下入梭子蟹，爆炒至蟹變紅。
3.調(diào)入料酒、生抽和白糖至湯汁收干，再調(diào)入適量的鹽，起鍋裝盤。
紅燒梭子蟹的做法
材料：梭子蟹約600克、料酒20克、醬油30克、醋少許、白糖5克，精鹽1克，蔥段2塊，姜4片，雞精、干辣椒3個、蒜瓣5瓣、胡椒粉少許、食油75克
做法：
1、將梭子蟹剝?nèi)ケ硽?，去除污物，清水洗凈瀝干水分，橫著切成兩半。
2、炒鍋燒熱，倒入油75克，燒至七八成熱時，下蔥、姜、蒜、干辣椒煸出香味，把梭子蟹橫切面朝下入鍋煎，煎至蟹腳略微變紅，水分也收的差不多的時候放點料酒和白醋加蓋略燜一下，然后將調(diào)好的調(diào)料湯（醬油、料酒、醋、胡椒粉、鹽、雞精、糖、些許清水調(diào)勻）倒入，加蓋燜燒10分鐘左右，至蟹肉熟，鹵汁收緊時，稍微翻炒一下即可（喜歡勾上點芡汁也是可以的），出鍋裝盆灑上蔥花完工。
3.直接下手開吃，味道那叫一個贊！
紅燒梭子蟹家常做法
1.梭子蟹剝開去鰓洗凈，蟹肉切成8份待用。
2.把蓮藕洗凈，切成片。
3.炒鍋燒熱，放入藕片加清水煮成湯，藕片撈出另用。
4.把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盤中。藕湯及精鹽、味精、紹酒落鍋兌成汁，淋蟹上，入籠旺火蒸蒸日上10分鐘左右，取出可食。
紅燒梭子蟹怎么做？以上就是小編為大家整理的紅燒梭子蟹的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。梭子蟹肉質(zhì)細嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)，對身體有很好的滋補作用。
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