主料
茶樹菇（300克）五花肉（100克）
輔料
新鮮青（50克）紅辣椒（50克）
做法
1.把茶樹菇洗干凈切段，五花肉洗干凈切成肉絲備用；
2.把新鮮青、紅辣椒切成絲，大蔥、大蒜、生姜切成絲，干紅辣椒剪成段備用；
3.把新鮮青、紅辣椒切成絲，大蔥、大蒜、生姜切成絲，干紅辣椒剪成段備用；
4.炒鍋置火上倒入色拉油，至六成熱時倒入茶樹菇，炸成金**時出鍋瀝干油備用；鍋留底油，放入肉絲炒熟加姜絲、蔥絲，蒜絲、干紅辣椒段爆出香味后，放入郫縣豆瓣辣醬煸炒，放入炸好的茶樹菇煸炒出香味，然后放切好的新鮮青、紅辣椒絲繼續(xù)煸炒，調(diào)入醬油、精鹽，雞精、糖煸炒，讓菜肴入味，滴上芝麻油，出鍋裝盤即可。
干煸茶樹菇的做法二
主料
茶樹菇200克
調(diào)料
花生油2湯匙，食鹽1/2茶匙，蔥1小段，蒜1瓣，八角1顆，干辣椒1小把，料酒1/2茶匙，老抽1/2湯匙，白糖1/2茶匙
做法
1.蔥、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶樹菇洗凈用淡鹽水泡10分鐘再用清水沖洗干凈。
2.鍋內(nèi)放油煸香蔥蒜末，放入小紅辣椒煸炒出香味。
3.放入洗凈去蒂的茶樹菇。
4.煸炒茶樹菇，直至茶樹菇變蔫，倒入老抽，料酒、鹽和一點(diǎn)白糖。
5.繼續(xù)煸炒至茶樹菇收汁，全部吸入到茶樹菇內(nèi)盛出即可。
烹飪技巧
1、茶樹菇清洗時不要用手揉搓，先用清水沖洗表面，再用淡鹽水浸泡10分鐘再用清水沖洗干凈；
2、如果買不到新鮮的茶樹菇，選擇干的茶樹菇也可以。提前用清水浸泡2個小時，充分洗干凈后，用開水焯燙2分鐘后再用來炒制。
干煸茶樹菇的做法三
用料：
茶樹菇750克，肉，姜，蒜，辣椒，醬油，糖，料酒，糖
做法
1、茶樹菇750克。
2、茶樹菇過熱水燙一下立即撈出瀝干水份適當(dāng)大小段、肉、姜、蒜、辣椒、醬油、糖、料酒。
3、肉切絲，蒜姜切末。
4、鍋入少許油先炒香肉絲后盛出備用。
5、鍋再入少許油，中火，炒香蒜末姜末后放入辣椒。
6、倒入茶樹菇。
7、倒入一勺醬油、一勺料酒、半勺糖翻炒，至茶樹菇水份減少。
8、倒入炒好的肉絲，按個人口味放鹽后繼續(xù)翻炒至均勻。
9、成品。
小編介紹干煸茶樹菇的做法是否滿意，茶樹菇干煸過味道更為純粹，下飯吃也很香。現(xiàn)在很多人都愿意嘗試素食，素食里我真心推薦各種菌類，一是口感好，雖然是素，二是營養(yǎng)豐富，**是大自然賜予人類很好的禮物。