燒腐竹的家常做法一
主料
水發(fā)腐竹(4兩)
調(diào)料
青紅菜椒(各2個)鹽(2克)十三香(1克)料酒(2克)老抽(2克)味精(2克)
廚具炒鍋
1先把賣來的腐竹用水泡開
2蔥姜蒜切小
3再準(zhǔn)備一個雞蛋
4青紅菜椒切成小片
5泡開的腐竹里面放兩把面粉，不用太多，輕輕抓兩把就好
6再把雞蛋打進(jìn)里面，放少許水拌開，給腐竹上糊，放入油鍋，油燒六成熟時把拌好的腐竹輕微炸一下
7用熱油輕炸一下
8蔥姜蒜切絲放油爆香，先放青紅椒炒
9炒兩分鐘后放炸好的腐竹炒，再炒3分鐘，就可以出鍋了，出鍋時放點(diǎn)味精，放半勺就可以。
燒腐竹的家常做法二
主料腐竹6條
輔料紅椒1根柿子椒1個
調(diào)料雞精少許生抽1茶匙淀粉適量豆瓣醬1茶匙小蔥2根姜汁1/2茶匙食油適量十三香
1.準(zhǔn)備好食材，腐竹提前泡發(fā)好備用
2.泡好的腐竹瀝干水分，逐條沾上淀粉入油鍋炸
3.等腐竹油炸酥脆，撈出備用
4.將腐竹切段，小蔥、青椒和紅椒同樣切段
5.鍋中倒入食油，預(yù)熱后，放入蔥段和豆瓣醬煸炒
6.放入青紅椒段
7.放入腐竹，加入生姜汁、生抽、十三香調(diào)味
8.加入適量的清水，煮至味道浸入食材中
9.大火，湯汁收濃后，調(diào)入雞精調(diào)味出鍋食用
烹飪技巧
豆瓣醬的加入，可酌情添加食鹽的用量。
燒腐竹的家常做法三
主料腐竹
輔料淀粉花椒姜生抽雞精鹽白糖
燒腐竹的做法步驟
1.事先將腐竹泡軟，切成4厘米長的段；
2.鍋內(nèi)加底油燒熱，放入姜絲熗鍋；
3.加花椒水、湯、生抽(少許或不加)、精鹽、白糖燒開；
4.放入腐竹段，用小火燒透；
5.汁濃時，腐竹已入味，加雞精，用濕淀粉勾薄芡，淋明油出鍋裝盤。
燒腐竹怎么做？以上就是小編為您帶來的燒腐竹的家常做法。燒腐竹制作簡單，吃起來味道鮮美，吃上自己做的燒腐竹是不是感覺有股濃濃的幸福的味道呢？