涼拌海蜇頭怎么做，涼拌海蜇頭的做法
發(fā)布時間：2019-04-10 11:29:43
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海蜇又名水母、白皮子。海蟄猶如一頂降落傘，也像一個白蘑菇。形如蘑菇頭的部分就是“海蟄皮”;傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸須便是
“海蟄頭”。海蟄皮是一層膠質(zhì)物，營養(yǎng)價值較高，海蟄頭稍硬，營養(yǎng)膠質(zhì)與蟄皮相近。那么涼拌海蜇頭怎么做好吃?下面就教大家涼拌海蜇頭的做法!
涼拌海蜇頭的做法
食材：海蜇頭250g
輔料：蒜適量姜適量香菜適量小米椒適量香油適量香醋適量生抽適量
1.因為海蜇頭原先是浸泡在鹽水里保存的，所以食用前要先清洗3遍左右，放清水浸泡8小時以上;
2.蒜頭切成蒜泥;
3. 姜切姜絲;
4.香菜洗凈切小段;
5.小米椒洗凈切段;
6.將用清水浸泡過8小時以上的海蜇頭，用飲用水洗凈瀝干;
7.把海蜇頭、蒜泥、姜絲、小米椒、香菜放到一個大的容器內(nèi)，倒入些許醬油、醋、芝麻油;
8.攪拌均勻，再靜置半小時即可裝盤食用。
如何挑選海蜇頭
優(yōu)質(zhì)海蜇頭：應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，只形完整，無蜇須，肉質(zhì)厚實有韌性，且口感松脆。劣質(zhì)海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時易碎裂，有異味和膿樣液體。
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