【新年菜譜】涼拌海蜇絲需要焯水嗎-涼拌海蜇絲的做法
發(fā)布時間：2019-01-26 15:10:01
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過年大家都吃了大魚大肉，過年菜譜有一道高*格涼菜就是涼拌海蜇絲，來一口涼拌海蜇絲，嘗一下夏天和大海的感覺，關(guān)鍵是這道菜制作特別簡單，口感脆爽。下面就簡單的給大家講一下涼拌海蜇絲的做法!
涼拌海蜇絲
原料:
海蜇皮250克,水海米,黃瓜,醬油、香油、醋。
做法:
1.將海蜇皮浸入清水,撕去黑皮,去掉沙子,洗凈,切成6厘米寬的片,再頂?shù)肚谐杉毥z。黃瓜切成絲。
2.將蜇然放入五、六成熱的水中冒一下,撈出,用涼水拔上。
3.將拔好的蜇絲上盤,蓋上黃瓜絲,海米放在浮頭澆上調(diào)料即成。
以上就是涼拌海蜇絲的做法，在這里提醒大家的是海蜇氽的時間短，迅速撈起，否則海蜇會縮得很小啦!這步省略也可，但可能殘留腌制的味道。焯完過冷水，能使海蜇更爽脆。這里選用的是海蜇皮，制作方法同樣適用海蜇頭。
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