海蜇又名水母、白皮子。相信吃過海蜇的朋友，都被它脆脆的口感所吸引，海形如蘑菇頭的部分就是“海蟄皮”;傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸須便是
“海蟄頭”。海蟄皮是一層膠質(zhì)物，營養(yǎng)價值較高，海蟄頭稍硬，營養(yǎng)膠質(zhì)與蟄皮相近。下面教大家海蜇的做法大全!
海蜇的做法大全
紅油海蜇
材料：海蜇200克，油、辣椒油、生抽、生姜、白糖、花椒粉、大蒜、蔥、陳醋適量。
做法：
1.海蜇充分浸泡撈出嘗嘗沒有咸味(其間更換2—3次水)。
2.泡制好的海蜇肉厚，洗干凈沙子和海蜇皮里的雜質(zhì)，手撕成小條。
3.芹菜切成段。
4.生姜，蔥，大蒜切成末待用。
5.鍋內(nèi)燒開水，關(guān)火，海蜇皮燙一下立馬出鍋，入涼水中過一下。
6.熱鍋放適量油關(guān)火。
7.碗里調(diào)入生抽，姜蔥蒜末，倒入熱油澆一。
8.然后在調(diào)入紅油2勺，山西陳醋1勺，白糖1勺。
9.拌均裝盤即可。
菠菜拌海蜇
材料：菠菜300克，海蜇300克，蒜子、白糖、生抽、香醋、麻油適量。
做法：
1.首先將菠菜去根，切段、蒜子切末。
2.鍋中倒入小半鍋清水，燒開后，下入菠菜，燙軟，撈出入涼水。鍋中重新倒入小半鍋清水，下入海蜇絲，燙四十秒左右撈出。
3.準備好菠菜，倒入海蜇絲，加入蒜末，加兩克白糖，淋入適量生抽、香醋、麻油拌勻，裝盤即可品嘗。
蘿卜絲拌海蜇皮
主料：海蜇皮100克，白蘿卜100克。
調(diào)料：大蔥20克，花生油20克，鹽5克，白砂糖5克，味精1克。
做法：
1.海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗凈，瀝水后切成細絲，放盤中;白蘿卜洗凈去皮，切成細絲，放碗內(nèi)用鹽腌一下，待出水后濾去水。
2.蘿卜絲放海蜇皮絲盤內(nèi)，再加入白糖、味精、拌勻;蔥洗凈，切成蔥花。
3.炒鍋置火上燒熱，放入花生油，待油熱后，放入蔥花，炒出香味后離火，將蔥花油趁熱倒入蘿卜絲上，快速拌勻即可。
以上就是為大家分享的海蜇的做法大全，海蜇的做法遠遠不止這幾種，還有更多的好吃做法等待大家挖掘!