海蜇又名水母、白皮子。海蟄猶如一頂降落傘，也像一個白蘑菇。形如蘑菇頭的部分就是“海蟄皮”;傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸須便是
“海蟄頭”。海蟄皮是一層膠質(zhì)物，營養(yǎng)價值較高，海蟄頭稍硬，營養(yǎng)膠質(zhì)與蟄皮相近。那么海蜇皮怎么做呢?
海蜇皮的做法
海蜇皮拌雞絲
1、海蜇皮洗干凈,開水燙一下。放到冰水里面過冷河。
2、雞腿肉切絲然后放糖、鹽、醬油、生粉調(diào)味然后炒熟。
3、辣椒切絲,煮熟。
4、把全部煮好的材料拌在一齊,然后放辣椒醬和麻油調(diào)味就可以了
海蜇皮拌白菜
1、海蜇皮清洗干凈后,切成絲。
2、用清水浸泡2小時,中間換三次水,洗去腌漬海蜇皮的鹽和礬。
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后,放在漏網(wǎng)里,用80度左右的熱水沖淋一下,并迅速過涼水(也可在熱水中迅速焯一下再過涼水)擠干水分備用。
4、大白菜一剖為二,取白菜心,斜切成細(xì)絲。
5、大蒜拍碎,剁成蒜末,香菜切碎,胡蘿卜切成細(xì)絲備用。
6、所有原料混合,添加香油拌勻后,撒上鹽和味精,淋上香醋拌勻即可。
海蜇皮拌黃瓜
1、黃瓜洗凈去皮。切絲備用。
2、把海蜇皮用水泡5個小時。海蜇皮切條。
3、用開水燙變形撈出。
4、香菜切段蒜切沫。
5、所有配料都放入盆內(nèi)攪拌。
6、攪拌均勻入味即可。
以上就是海蜇皮的做法，看著是不是很美味呢?大家可以在家準(zhǔn)備好食材做出好吃的海蜇皮菜!