海蜇頭的做法
發(fā)布時(shí)間：2018-10-11 11:23:35
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海蜇頭的做法？海蜇分為海蜇頭和海蜇皮，它們都是加工后同一種水母的不同部位。海蟄皮是由水母身體的上(傘)部加工而成，海蟄頭是由水母身體下(裙)部加工而成。蟄皮圓形片狀，蟄頭簇狀不規(guī)則形。一般說來，蟄頭比蟄皮脆，做蔥油涼拌比蜇皮更好吃。下面，小編就為大家詳細(xì)介紹一下海蜇頭的做法,海蜇頭怎么做好吃。
食材
主料：海蜇頭150g
輔料：蔥適量、生抽1勺、鎮(zhèn)江醋2勺、糖1小勺、鹽1小勺、麻油適量、花生油1勺
步驟
1.買回來的海蜇頭認(rèn)真清洗去泥沙，改刀成片。
2.燒一鍋水，約70度左右(鍋底有小水泡了)，分批將海蜇頭片汆燙幾秒(變色和略卷曲)就取出沖冷水。
3.汆燙好的海蜇頭片泡在冷水中約4小時(shí)(中途換幾次水)，洗去腌制海蜇的鹽分和白礬等物質(zhì)，泡好的海蜇頭*后要用冷開水過一遍，控干水分。
4. 鍋中放1勺油，油熱后爆香蔥白并取出。
5.準(zhǔn)備一個(gè)碗加入生抽、醋、糖、麻油、蔥花等調(diào)味料，淋上熱蔥油拌均。
6.再將蔥油調(diào)料汁淋在準(zhǔn)備好的海蜇頭上拌均就可以了。
關(guān)于海蜇頭的做法,海蜇頭怎么做好吃就為大家介紹到這里，希望對(duì)大家有所幫助。
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