冬菇是什么，冬菇和香菇的區(qū)別
發(fā)布時間：2019-04-02 11:24:09
瀏覽次數(shù)：
移動端
冬菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實體。
香菇是世界第二大
食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的**。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣**。香菇素有山珍**之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。
冬菇是香港人很喜愛的副食品，廣東人一般都叫它做冬菇，其它省份的人叫它做香菇。香菇，又稱復(fù)蕈、香菌，是世界**的食用菇菌，在蘑菇中數(shù)香菇的食用價值和食療價值*高。
干冬菇有一股芳香氣味，而鮮冬菇并沒有。主要原因是鮮冬菇加工制成干冬菇時，當(dāng)用熱力驅(qū)去水份時，不論日光或火焙，冬菇內(nèi)部的酵素產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，將部份品質(zhì)變?yōu)榉曳枷阄?，這些便是我們喜愛的冬菇味。
識別優(yōu)質(zhì)的冬菇和花菇，可看到菇蓋(又稱菇傘)大且肉厚渾圓，蓋邊完整，色澤鮮明，氣味香濃，菇柄切口粗圓緊貼菇蓋底部;冬菇菇蓋表面少皺，花菇菇蓋少裂紋。香菇基本上是干制品，優(yōu)質(zhì)的香菇菇體干硬不發(fā)軟。
香菇和冬菇區(qū)別
香菇和冬菇其實并沒有多大的區(qū)別，在很多的地方，香菇和冬菇是同一種食物，如果非要區(qū)別的話，那么香菇就是統(tǒng)稱，然而冬菇只是香菇的一種，香菇還包括了花菇和香信。
行業(yè)新品推薦
舌尖快線泡椒味玉米筍100g
代理咨詢
舌尖快線泡椒味玉米筍100g招商
代理咨詢
鮑芹
代理咨詢
章丘大蔥
代理咨詢
富硒高鈣救心菜【托管種植】每畝投資3500元預(yù)計年收益1萬元年分成70%招商
代理咨詢
秋天的味道 糯玉米 蒸玉米
代理咨詢
西安箱裝蔬菜招商
代理咨詢
無公害種植鮮黑糯玉米
代理咨詢
花生芽，花生芽種植技術(shù)，芽苗菜招商加盟
代理咨詢
御品珍禮禮包 土特產(chǎn)菌菇干貨禮盒 送長輩 員工企業(yè)福利
代理咨詢
百菇集禮包 菌菇健康禮盒 親朋好友逢年過節(jié)送禮
代理咨詢
風(fēng)干機
代理咨詢
免責(zé)聲明：本文“冬菇是什么，冬菇和香菇的區(qū)別”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【飲食百科】欄目的一篇文章，文章信息如無特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò)，我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性，也不構(gòu)成任何其他建議，只供參考之用，網(wǎng)站特此聲明，如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會**時間修改或刪除，感謝您對于食品招商網(wǎng)的支持和關(guān)注！