蝦滑怎么做，蝦滑的做法大全
發(fā)布時(shí)間：2019-03-28 17:16:58
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蝦滑是一道食品，其實(shí)和其做法類似的產(chǎn)品有，福建特色小吃燕餃里的餡兒、撒尿牛肉丸、豆撈店里盛行的牛肉滑和魚滑之類。吃火鍋或者做湯，蝦滑都是很理想的材料，蝦肉有****，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀**、**滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等**?？纯次r滑怎么做，蝦滑的做法大全!
蝦滑的做法大全
玉米奶酪蝦滑
主料：
鮮冰蝦200g玉米淀粉適量奶酪20g洋蔥15克
輔料：油鹽
做法：
1.準(zhǔn)備所有食材
2.將洋蔥和奶酪分別切成小丁。
3.將大蝦洗凈去皮，用牙簽將蝦線去除。
4.將蝦仁剁成蝦泥。
5.放入玉米淀粉。
6.拌均勻。
7.將奶酪碎放入。
8.拌勻。
9.鍋中放入適量的水，燒開，用小勺崴一勺蝦泥放入鍋里，依次都這樣做好，當(dāng)蝦滑都漂浮起來，即可撈出。
蒜辣蝦滑
做法：
1.先將200克鮮蝦去殼洗凈挑出蝦線，蝦仁剁泥，不用剁得太細(xì)，保留蝦的口感。
2.加一只蛋清，適量料酒和鹽，順時(shí)針攪拌，再加淀粉，繼續(xù)順時(shí)針攪拌。
3.將蝦滑抹平在盤中，蓋上保鮮膜入冰箱，冷藏1-2小時(shí)，這樣蝦滑更好成型。
4.冷油小火熬八角等香料，出香后關(guān)火丟棄香料，鍋中留一半油，另一半盛出備用。
5.放三大勺豆瓣醬大火炒出紅油，加姜蒜末、干辣椒，爆香后倒適量水燒開，用小勺子將蝦滑打成丸狀入鍋，煮3分鐘至浮起。
6.蝦滑帶湯盛出倒入鋪有蔬菜的碗中，撒上蔥姜蒜末和干辣椒段，將之前備用的一半有燒熱，澆在蝦滑上。
以上就是蝦滑的做法大全，制作蝦滑一定要采用蝦仁飽滿的青蝦，普通蝦仁是做不出來美味蝦滑的。蝦仁的含量越高，蝦滑的味道越純正。
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