【蝦仁】蝦仁餃子怎么做-蝦仁餃子的做法
發(fā)布時間:2019-02-27 09:46:03
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餃子是我們中國獨有的美食之一,餃子種類繁多,蝦仁餃子就是其中好吃的一種,蝦仁餃子餡的做法可是蝦仁餃子的靈魂所在,很多人都愛吃蝦仁餃子,但是不知道蝦仁餃子餡的做法,今天我就給大家介紹一下蝦仁餃子的做法!
蝦仁餃子
主料:蝦仁80g, 肉泥180g.
輔料:油適量,鹽適量,小蔥適量,姜適量,糖適量,胡椒適量,老抽適量,生抽適量,雞蛋適量,蠔油適量。
做法:
1.將大蝦剝殼,去除蝦線并切成大粒備用。
2.蔥姜切未。注:這兒用的是大蔥,因手頭沒有,當然是小蔥香了。
3.肉泥中加入蔥姜末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。注:這里肉泥有400克,今天調(diào)的蝦仁餃子餡只用了180克,余下的用作它用。
4.全部攪拌均勻備用。
5.另取一小碗,舀上約200克拌好的肉泥,加入蝦仁80克,并調(diào)入適量的蠔油。
6.打水攪均。注:水要一點點的加,加點水拌均,再加點水,再拌均。
7.再打點油,一點食物油,一點香油,攪拌均即可。
8.拌好的蝦仁餡料*適應(yīng)做鍋貼類的煎餃。
9.用餃子皮包起蝦仁餡,一個個蝦仁餃子就做好了!
以上就是蝦仁餃子的做法,大家在做的時候要注意拌餡時要打水還要打油才能細膩、光滑和滋潤。蝦仁切成大粒,增加顆粒和層次口感。
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