蝦的營養(yǎng)價(jià)值很大，這是眾所周知的，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，可以說是**多多，臨近過年，這一道脆皮蝦仁送給大家!
脆皮蝦仁的做法
原料：
大蝦仁150克,精**120克,黃酒2匙,蔥姜汁1匙,細(xì)鹽、味榯、發(fā)酵粉各少許,豬油25克,生油350克(實(shí)耗50克),辣醬油、番茄沙詞各1小碟。
做法：
1.將蝦仁洗凈,用刀在腹部剞兩刀,使蝦筋被割斷(油炸時(shí)蝦肉就不易卷縮而影響美觀),加黃酒、蔥姜汁細(xì)鹽、味糈拌勻略腌。將精白而粉先加水調(diào)成厚糊,再加發(fā)醉粉、豬油調(diào)勻,并放置15分鐘漲發(fā)成酥炸糊備用。
2,燒熱鍋,放生油500克,燒至油五成熱時(shí),將蝦仁撈入酥炸糊中,逐只掛糊下鍋炸熟,撈起,待油溫升至七八成熱時(shí),再一起下鍋復(fù)炸,至呈金**時(shí)即成。上桌時(shí)隨帶辣醬油和番茄沙司各1小碟。
以上就是脆皮蝦仁的做法，大家喜歡的話，可以學(xué)習(xí)一下，自己在家做起來!