紫薯是轉(zhuǎn)基因食物嗎?紫薯真的不是轉(zhuǎn)基因食物，而是一種天然的健康食物!紫薯也屬于薯類，下面看看專家怎么說：
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，“其實(shí)，天然植物本來就是形狀多樣的。同樣一種東西，個(gè)頭有大有小，色彩五顏六色。人們只看到一種大小、一種顏色的產(chǎn)品，只是因?yàn)槿祟惼毡榉N植這種品種而已。比如說，把各種番茄品種之間互相雜交，就能育出深紅色、粉紅色、**、綠色等不同顏色，以及不同大小的番茄來。這些是很正常的事情，和轉(zhuǎn)基因完全不挨邊。就好比人有不同民族，不同種族通婚之后，就會(huì)生出鼻梁高度、嘴形、眼睛和頭發(fā)顏色、個(gè)頭高矮等發(fā)生變化的混血兒來一樣。相反，一些轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品往往看起來很正常，所以說，不能用顏色或大小來判斷是否轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品?！?/p>
中國(guó)****控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員何教授的權(quán)威解答：“根據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理辦公室2013年4月27日發(fā)布的信息，截至當(dāng)時(shí)，我**為7種轉(zhuǎn)基因植物發(fā)放了農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全證書：耐貯存番茄、抗蟲棉花、改變花色矮牽牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、抗蟲水稻和轉(zhuǎn)植酸酶玉米?！?
紫薯并不包括在這其中，而且迄今為止，世界甘薯界還未進(jìn)行甘薯轉(zhuǎn)基因育種工作。這也就給了我們非常權(quán)威的**，那就是紫薯不是轉(zhuǎn)基因食物，它是天然食品。
紫薯不但不是轉(zhuǎn)基金食物，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還是非常好的**食物。日本國(guó)家蔬菜**研究中心公布的**蔬菜中名列榜首的食物竟然是它——紫薯。小新也沒有想到呢!下面我們就來看看紫薯都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?duì)100多種**有**和**作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。
花青素的作用：
(1)、花青素是一種強(qiáng)抗氧化劑，能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷?；ㄇ嗨氐那宄杂苫哪芰κ鞘蔷S生素C的20倍，維生素E的50倍，花青素可被人體100%地吸收，服用20分鐘后，血液中就能檢測(cè)到，在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，半衰期長(zhǎng)，可達(dá)27小時(shí)，**持久。與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護(hù)大腦****系統(tǒng)?；ㄇ嗨匕踩珶o毒，據(jù)實(shí)驗(yàn)一個(gè)70公斤體重的人連續(xù)半年每日服用35000mg的花青素也未發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)。
(2)、能夠增強(qiáng)血管彈性，保**臟、降***、***、***;
(3)、減少***和中風(fēng)的發(fā)生;
(4)、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來抵御各種**，有抗衰老作用;
(5)、降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時(shí)間;
(6)、具有抗突變的功能，從而減少**因子的形成;
(7)、具有****，因而可以**包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥;
(8)、緩解花粉病和其它過敏癥;是血管保護(hù)劑、輻射防護(hù)劑及抗發(fā)炎劑;
(9)、保持血細(xì)胞正常的柔韌性、是******的**藥;
(10)、****、減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣、改善靜脈曲張等癥狀;
(11)、是有效的美容食品，陽光紫外線可以殺死人類 50% 的皮膚細(xì)胞，而花青素可保護(hù)85%
的皮膚細(xì)胞幸免于死。歐洲人稱花青素為“口服皮膚化妝品”;
(12)、可做食品色素，目前食品工業(yè)上所用的色素多為合成色素，幾乎都有一些毒副作用，長(zhǎng)期使用合成色素會(huì)危害人的健康，因此花青素就大有發(fā)展前途。科學(xué)家認(rèn)為：花青素的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用使人類從20世紀(jì)的***、維生素時(shí)代，進(jìn)入到21世紀(jì)的花青素時(shí)代!
紫薯還具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以****和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成,
**壞血病的發(fā)生。
紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能。
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、**的必要元素，特別是硒被稱為“**大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體***，清除體內(nèi)自由基，**癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的**與生長(zhǎng)，****、**等癌病的發(fā)生。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和**物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和**物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道**的發(fā)生。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃*類物質(zhì)，并且還富含硒元素和花青素，具有一定*****、減輕肝機(jī)能障礙、**的功能。