紫薯是我們常見的粗糧之一，紫薯肉是紫色的，擁有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有硒元素和花青素。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。下面來(lái)詳細(xì)了解下紫薯的**，紫薯的六大**吧!
紫薯的**，紫薯的六大**
1、富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以****和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C
可使膠元蛋白正常合成， **壞血病的發(fā)生，花青素是天然**自由基清除劑。
2、具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國(guó)家蔬菜**研究中心公布的**蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。
3、防止**。紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質(zhì)可增加糞便的體積，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，清理腸道內(nèi)滯留的粘液、積氣和**物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和**物質(zhì)，從而可保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道**的發(fā)生。
4、減肥瘦身。紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無(wú)氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用紫色具有減肥、健美和健身**等多種**。因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健**，它是當(dāng)前綠色、無(wú)公害、有機(jī)食品中的首推保健食品。
5、抗氧化作用。紅薯肉中提取出的21種醇提物來(lái)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證明紫薯中所含的花色*對(duì)清除過氧化物自由基能力是*強(qiáng)的，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強(qiáng)。同時(shí)紫薯中的花色*還能有效的阻止亞油酸自動(dòng)氧化引起的脂質(zhì)過氧化。
6、**、**。紫薯中含還有豐富的蛋白質(zhì)，人體所必需的18種氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)。其中鐵和硒的含量是*豐富的。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、**的必要元素，特別是硒元素被稱為“**大王”，而且該元素非常容易被人體消化吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體***，清除體內(nèi)的自由基，**癌細(xì)胞的**與生長(zhǎng)，****、**等癌病的發(fā)生。
紫薯食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會(huì)腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營(yíng)養(yǎng)更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。