海鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值,海鴨蛋適用人群
海鴨蛋是指生活在海邊紅樹林中的鴨群,主要以海灘上的魚、蝦、蟹、貝類和藻類為食。這些鴨群生產(chǎn)的蛋叫做海鴨蛋。下面介紹下海鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值,海鴨蛋怎么吃,海鴨蛋適用人群,一起看看吧!
海鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值
海鴨蛋營養(yǎng)豐富。每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到****、軟化、清理血管、增強(qiáng)記憶力的作用,另外100克蛋中含蛋白質(zhì)12.84克,含人體必需的18種氨基酸總量高達(dá)11.53克。還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量元素和10多種維生素。
目前有關(guān)專家對海邊灘涂放養(yǎng)海鴨蛋進(jìn)行進(jìn)一步成分分析,海鴨蛋卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍,而***含量只有普通雞蛋的50%。
海鴨蛋怎么吃
據(jù)專家介紹,海鴨蛋腥味比較重,用鹽水腌制后,能達(dá)到去腥的效果。從口感上來說,腌制后的海鴨蛋也更加香嫩可口。而且海鴨蛋腌制后,依舊有較高的營養(yǎng)。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素,而且容易被人體所吸收。
中醫(yī)認(rèn)為,咸鴨蛋清肺火、降陰火的**比未腌制的鴨蛋更勝一籌,煮食可治愈瀉痢。
其中海鴨蛋黃油比普通鴨蛋多,其有明目養(yǎng)眼的**,還可治小兒積食,外敷可治**、濕疹。
海鴨蛋適用人群
1、孕、產(chǎn)婦寶媽媽們的營養(yǎng)補(bǔ)充
準(zhǔn)媽媽們特別注意寶寶將來的營養(yǎng)和健康,誰都想生一個健康聰明的寶寶。海鴨蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和微量元素,尤其蛋黃卵磷脂可以促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長,使寶寶更聰明。
2、海鴨蛋是小朋友學(xué)習(xí)的營養(yǎng)**
每天一枚海鴨蛋,滿足兒童成長所需要的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)素,也有助于小朋友們學(xué)習(xí)智力的提高。
3、海鴨蛋特適合爺爺奶奶長期食用
因含有大量蛋黃卵磷脂,長期補(bǔ)充可以減緩記憶力衰退的進(jìn)程,******的發(fā)生。同時(shí)還可以軟化清理血管、減緩和*****發(fā)生。
什么是“蛋黃軟磷脂”,它對人體有什么作用呢?卵磷脂被成為“腦黃金”,是人體第二營養(yǎng)素,海鴨蛋中蛋黃卵磷脂含量尤其豐富。蛋黃卵磷脂屬動物胚胎卵磷脂,其中含有大量**三脂及許多人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素,是目前同類產(chǎn)品中營養(yǎng)價(jià)值*高的。
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