咸鴨蛋的腌制方法，腌咸鴨蛋出油的方法
發(fā)布時(shí)間：2019-02-21 13:40:49
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咸鴨蛋是很多人喜愛的特色美食之一，以新鮮鴨蛋為原料，經(jīng)過腌制而成的，風(fēng)味獨(dú)特，佐餐佳品，色、香、味道十分誘人，營養(yǎng)也很豐富，富含人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，老少皆宜。但是很多人并不知道咸鴨蛋的腌制方法，下面一起看看吧!
咸鴨蛋的腌制方法，腌咸鴨蛋出油的方法
腌制咸鴨蛋的做法并不難，只要你記住這幾個(gè)要點(diǎn)，做出的咸鴨蛋肯定色澤紅亮，100%出油的，下面給大家介紹一下做法。
需要食材：
新鮮鴨蛋20個(gè)，鹽適量，55度白酒一斤左右。
做法：
**步：將鴨蛋洗干凈，用干布擦干(記住洗干凈的鴨蛋一定要放到太陽下曬半天，但是不能放在高溫暴曬)。
第二步：將曬好的鴨蛋取回，放進(jìn)干凈無油的盆中倒入白酒浸泡5分鐘左右(記住一定要高度酒，*好是55度~65度的)。
第三步：將浸泡好的鴨蛋取出，均勻裹上鹽。
第四步：
將裹好鹽的鴨蛋，用保鮮膜單獨(dú)包裹好密封。
第五步：
*后將鴨蛋放入罐子中密封保存(記住腌制鴨蛋在春秋季節(jié)需要45天，冬天需要2個(gè)月左右，夏天需要30天)腌制咸鴨蛋一定要熟透后，才容易出油，口感也更好。
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