宮保雞丁，是一道**中外的特色傳統(tǒng)名菜。味道辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質滑脆。做的好吃的宮保雞丁，入口之后，舌尖先感覺微麻、淺辣，而后沖擊味蕾的是一股甜意，咀嚼時又會有些許酸酸的感覺，麻、辣、酸、甜包裹下的雞丁、蔥段、花生米使人欲罷不能。
宮保雞丁的做法
食材：
生雞腩200克,豬油、淀粉、干辣椒、元蔥、筍片,蛋白1個,醬油、鹽、味素、姜、蒜、香油適量。
儆法：
1.雞脯剞交叉花刀,切成0,8厘米見方的雞丁裝進碗里,放蛋白和少許淀粉抓勻上漿。
2.把蔥、筍片切筷頭丁,紅辣椒切碎,姜、蔥切末。
3。取一小碗,放醬油、鹽、味素、淀粉和半炒勺湯兌成混合汁。
4.鍋里放豬油,燒七成熱時把雞丁下鍋劃散,視變白色時倒出。
5?；劐伔诺子?放姜、蒜、辣椒末、元蔥、筍丁和雞丁,隨時倒進混合汁翻炒,淋香油,出鍋。
以上就是宮保雞丁的做法，年關將至，大家在家可以做點好吃的，犒勞一下辛苦了一年的自己!