炒雞肉怎么炒-炒雞肉的技巧

相信大家愛吃雞肉的朋友們， 雞是傳統(tǒng)的滋補強身的食材，雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。但是大家再炒雞肉的時候，可能會遇到炒的不入味的情況，今天就教大家炒雞肉的技巧!

炒雞肉的技巧

一.腌制雞肉

腌制雞肉其實是特別重要的一個步驟，大家把雞肉清洗干凈，把雞肉切成塊以后就應該要腌制雞肉了，有很多人在腌制雞肉的時候做錯了，可能會加入食用鹽和料酒來腌制。

很多人腌制雞肉的時候直接加入食用鹽進去，這種做法就是不太好的，這很有可能會導致雞肉里面的水分流失，就會讓炒出來的雞肉特別老，但是用調(diào)配好的鹽醋水來腌制雞肉就不會存在這個問題。不僅可以讓雞肉入味，而且也可以確保雞肉鮮嫩的口感，*主要的是可以把雞肉里面的血水給排出來，會大大減少雞肉里面的腥味。

二.雞肉先滑炒

在炒雞肉的時候應該要注意，不要把雞肉和其他的配菜放在一起炒，不然等其他的配菜炒熟了以后，雞肉可能炒的時間太長，會讓炒出來的雞肉特別老，*好能夠先把雞肉放進鍋里面滑炒一下，把雞肉炒到變色的狀態(tài)以后，先把雞肉裝在盤子里再炒其他的配菜，等其他的配菜快要炒熟的時候再把雞肉放進去，就能夠縮短雞肉炒的時間。

三.注意加調(diào)味料的順序

要想讓炒出來的雞肉十分入味，也應該要注意加調(diào)味料的順序，在炒雞肉的時候一般還需要加入清水煮雞肉，把雞肉煮開了以后。要先加入生抽，再加入食用鹽，然后再加入醬油，用大火翻炒均勻就可以裝盤出鍋，這樣炒出來的雞肉才會真正入味，調(diào)味料的順序切記不要搞錯。

以上就是炒雞肉的技巧，大家以后想要吃雞肉，其實還是挺簡單的，自己嘴饞的時候，可以去備些食材，自己在家做，會比外面吃的要安全健康點!