說到吃雞，小雞燉蘑菇**是雞做法的一個比較讓大家喜歡的，小雞燉蘑菇不僅有雞肉的美味兒，還有菇的嚼勁兒，吃起來別說多好吃了，今天就給大家分享一下小雞燉蘑菇的做法，希望大家喜歡!
小雞燉蘑菇
原料：
嫩小雞一只(約1000克),松蘑100克,大料、蔥、姜、蒜、味精、花椒面、精鹽、料酒、醋、淀粉、花椒油、醬油、熟豆油各適量。
做法：
1.將活雞宰殺,剁成排骨塊,松蘑用溫水泡軟,洗凈去蒂y雞肝、胗、心均切成薄片;將一部分蔥切段,姜切片,蒜拍松,另一部分切末備用。
2.炒鍋內(nèi)加底油燒熱,用蔥段、姜片、蒜瓣煸鍋,出香味后烹入醬油,下雞塊,煸炒至變色后添湯(以能沒過雞塊),放入精鹽、醋、料汭,調(diào)好口味下入松蘑。
3.熱鍋坐油，放入蔥姜、八角、干椒，倒入蘑菇煸炒。炒至顏色微黃，雞肉下鍋翻炒。待雞肉顏色金黃時，放入醬油、老抽、料酒，倒入濾過的雞湯，放鹽、蠔油，小火燉40分鐘。
輕松幾步，一道好吃的小雞燉蘑菇就這樣完成啦!喜歡吃雞的朋友們，可以自己動手做起來，相信你一定會做出好吃的小雞燉蘑菇的!