膨化食品在我們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常伴隨著我們，讓我們要了解一下什么是膨化食品，膨化食品的特點(diǎn)和膨化食品包裝袋材質(zhì)吧!
膨化食品主要以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料，它們經(jīng)過(guò)加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹，內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了變化，經(jīng)加工、成型后而制成。
膨化食品的特點(diǎn)：
1.低含水量
2.油炸型膨化食品油脂含量較高，易于氧化變化
3.膨化食品組織疏松，脆度較高，機(jī)械強(qiáng)度低，占據(jù)空間較大
4.調(diào)味型膨化食品吸濕性增大。
膨化食品包裝袋材質(zhì)需要具備哪些性能?
1.包裝袋材料應(yīng)當(dāng)采用無(wú)毒無(wú)害的材料，拒絕使用聚氯**(PVC)等合成塑料等，造成對(duì)人體有害的材料。，印刷油墨應(yīng)當(dāng)選擇環(huán)保型的油墨。
2.包裝材質(zhì)應(yīng)當(dāng)有良好的阻濕性，阻濕性就是降低包裝的透濕度。
3.阻氣性，保護(hù)膨化食品所含易氧化成分。
4.阻光性，光線能夠?qū)κ称返闹舅?，色素，維生素等產(chǎn)生氧化降解，因而造成食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
5.材料的拉伸強(qiáng)度，斷裂伸長(zhǎng)率，抗沖擊強(qiáng)度，撕裂強(qiáng)度。
6.耐油性，防止油脂氧化、外溢。
選購(gòu)膨化食品時(shí)的注意事項(xiàng)
目前，膨化食品以其良好的口感和炫目的包裝，越來(lái)越受到青少年和兒童的喜愛(ài)。不但口味多樣，而且吃起來(lái)喀喀嚓嚓的聲音也能讓人跟著快樂(lè)起來(lái)、膨化食品具有以下特點(diǎn)：一是口感好。膨化食品體輕、色淺、香濃、酥脆、口味豐富。二是易于消化吸收。膨化技術(shù)使淀粉徹底熟化，內(nèi)部呈多孔狀，水溶性質(zhì)增加，有利于胃腸消化酶的滲入，提高了營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收率，便于吸收。三是易于儲(chǔ)存。膨化食品經(jīng)高溫高壓處理后，可起到消**菌的作用，并且減少了水分，限制了霉菌的滋生，密封后可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，不易變質(zhì)。
1、選購(gòu)膨化食品時(shí)，首先要選擇有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品，其次要注意看產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注是否規(guī)范。盡量到一些信譽(yù)比較好的大商場(chǎng)和超市購(gòu)買知名企業(yè)生產(chǎn)的**產(chǎn)品。
2、多數(shù)膨化食品都在包裝袋內(nèi)充進(jìn)惰性氣體，以防止油脂氧化、酸敗。若發(fā)現(xiàn)包裝泄氣，消費(fèi)者不宜選購(gòu)。
3、應(yīng)該盡量選擇購(gòu)買密封包裝的膨化食品，因?yàn)榘b的膨化食品質(zhì)量普遍較好，而散裝銷售的膨化食品由于裸露在空氣中，容易造成酸敗和衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)。
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