速凍食品主要有
(1)速凍面食、糕點(diǎn)，常見(jiàn)的如水餃、饅頭、粽子、湯圓等
(2)速凍水產(chǎn)食品
(3)速凍肉食
(4)速凍瓜果蔬菜
速凍食物的質(zhì)量不一定會(huì)比緩凍食物好。
只是現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，沒(méi)有更多的時(shí)間來(lái)處理食材，速凍食物保質(zhì)期長(zhǎng)、處理起來(lái)又很方便，越來(lái)越多這樣的速食被習(xí)慣快節(jié)奏生活的人接受，人們更愿意在家中存儲(chǔ)速凍食物。
常見(jiàn)的速凍食物有：速凍海蝦、蟹**、魚(yú)、蝦仁、毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜、豬肉、雞肉、湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯、魚(yú)餃、魚(yú)丸、貢丸、雞塊、可樂(lè)餅、魷魚(yú)排、三杯排骨、芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。
1、速凍食品的質(zhì)量高于緩凍食品嗎
速凍食物的質(zhì)量不一定會(huì)比緩凍食物好。
只是現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，沒(méi)有更多的時(shí)間來(lái)處理食材，速凍食物保質(zhì)期長(zhǎng)、處理起來(lái)又很方便，越來(lái)越多這樣的速食被習(xí)慣快節(jié)奏生活的人接受，人們更愿意在家中存儲(chǔ)速凍食物。
2、為什么說(shuō)速凍食品的質(zhì)量通常好于緩凍食品
速凍食品是以低溫以極快的速度冷凍食品，緩凍食品是從常溫逐步降溫到低溫，食品在冷凍之前，還有一段時(shí)間的溫度變化期，還有變質(zhì)的可能。速凍的食品幾乎沒(méi)有變質(zhì)的可能，就連**等微生物都處于低溫休眠階段，所以人們覺(jué)得速凍食物比緩凍食物好多了。
3、速凍食物和緩凍食物的區(qū)別
速凍食物
加工成型后直接放入速凍庫(kù)(-18度左右)，這樣的好處是：1.可以防止食品發(fā)酵，避免口味發(fā)生變化。2.可以****繁殖，衛(wèi)生方面可控。
緩凍食物
一般會(huì)在食品零售店使用，將本來(lái)很硬的食品(速凍庫(kù)來(lái)的)放在0度左右的空間里，這種可以用解凍來(lái)理解，好處是方便再次成型銷售。
4、速凍食物吃了好嗎
不建議經(jīng)常吃速凍食物。
速凍食品中都加入了不少味精和高鮮調(diào)味料。煮過(guò)速凍食品的人都知道，不用放鹽，丸子和湯也會(huì)有咸味，這就是因?yàn)樗賰鍪称吩谥谱鬟^(guò)程中已經(jīng)放了較多的鹽分等調(diào)味料。
5、吃速凍食物有哪些危害
通過(guò)急速低溫(-18℃以下)加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證，但食物口感、風(fēng)味方面的變化卻難以避免。
6、常見(jiàn)的速凍食物有哪些
常見(jiàn)的速凍食物有：速凍海蝦、蟹**、魚(yú)、蝦仁、毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜、豬肉、雞肉、湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯、魚(yú)餃、魚(yú)丸、貢丸、雞塊、可樂(lè)餅、魷魚(yú)排、三杯排骨、芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。