1)生活水平提高和生活節(jié)奏加快為速凍食品提供市場空間
由于人民生活水平提***活節(jié)奏加快，電子化、微波化逐漸在城鄉(xiāng)人民家庭生活中實現(xiàn)，冰箱、冰柜成了人們生活必需品，這些都為速凍食品的迅速發(fā)展提供了條件。速凍食品成為當(dāng)今世界上發(fā)展*快的食品工業(yè)之一，近年來，其貿(mào)易量每年以10%~30%的速度遞增。目前世界速凍食品總產(chǎn)量超過6000萬噸，品種3500種左右。
我國速凍食品的真正發(fā)展是在*近10年，這個階段，從1995年起，我國速凍食品的年產(chǎn)量每年以20%的幅度遞增，成為90年代發(fā)展*快的食品加工業(yè)，速凍食品年產(chǎn)量接近1000萬噸。
2)城市超市化的轉(zhuǎn)變，加速了速凍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
中國的城市超市化進(jìn)程是從連鎖超市開始的。96年以前，連鎖超市基本以便利店形態(tài)出現(xiàn)，出售的商品以食品和日常生活用品為主，面積一般在幾十平方米，很少超過500平方米，當(dāng)時的商品流通基本以批發(fā)為主，超市化進(jìn)程處于萌芽、成長期，對食品生產(chǎn)商影響較小。但在96年以后，城市超市業(yè)態(tài)發(fā)生極大變化。隨著國外零售商業(yè)巨頭的進(jìn)入和國內(nèi)商業(yè)企業(yè)的崛起，3000-20000平方米的大超市(賣場)在省會級城市隨處可見。特別是世界排名前三位的零售企業(yè)家樂福、沃爾瑪、麥德龍的大規(guī)模進(jìn)入，加速了中國商品流通業(yè)態(tài)的變革，改變了城市消費者原有的購物方式，轉(zhuǎn)向超市化購物。
時至今日，在上海、北京、廣州、武漢、深圳、大連等大城市及省會級城市，超市化購物已占據(jù)商品銷售的主導(dǎo)地位。在上海，5000平方米以上的大超市已多達(dá)300家，超市化消費已占據(jù)商品銷售的65%。去年中國加入世界貿(mào)易組織以來，隨著對外資零售業(yè)的開放，在中國省會級、地區(qū)級城市更是掀起了一場新的大超市開店浪潮。預(yù)計：
--省會級城市，2年內(nèi)超市將完全確立城市購物的主導(dǎo)地位
--地區(qū)級城市，3-5年內(nèi)超市將逐步確立城市購物的主導(dǎo)地位
這種超市化進(jìn)程對中國城市商品流通和批發(fā)行業(yè)的影響具有決定性和深遠(yuǎn)性。超市化的興起導(dǎo)致城市批發(fā)業(yè)的衰落，由于大超市良好的示范作用，產(chǎn)品在主導(dǎo)城市消費同時，對于批發(fā)市場、地區(qū)級市場的滲透及拉動作用巨大。
3) 超市化對食品流通渠道的影響
城市超市化進(jìn)程是因為能滿足城市消費者的購物需求而得到城市消費者的廣泛認(rèn)可，從而得到快速發(fā)展;同時，超市化消費是針對終端消費者的直接消費，超市化消費具有完全城市消費的特征和終端消費的特點：
A. 城市消費者的層次性;
B. 城市消費者的多樣性，導(dǎo)致超市化消費對于產(chǎn)品的需求具有多樣性;
C. 城市消費者的挑剔性，對產(chǎn)品的包裝、口感、外觀等具有更高的要求。
D. 超市消費是直接針對消費者的消費，對促銷反應(yīng)更為快速和敏感。
E.
超市品牌的樹立和銷售量的增加，靠傳統(tǒng)的電視、報紙等媒體傳播，很難起到作用，在終端售點進(jìn)行的POP、DM、堆頭、特價、品嘗、買贈、導(dǎo)購等現(xiàn)場促銷活動更為有效。
4)
城市和農(nóng)村消費層面。按照國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展綱要，全國城市化水平提高20個百分點，則城市年增蔬菜消費約2500萬噸。隨著生活質(zhì)量的提高，無公害蔬菜、凈菜、菜汁飲料等潛在市場較大。
5) 城市超市化進(jìn)程的加速，居民消費水平、消費質(zhì)量及健康意識的提升，大大刺激了城市市場的無公害蔬菜及冷凍保鮮產(chǎn)品的市場需求。