速凍食品的種類(lèi)和選購(gòu)技巧

速食時(shí)代，越來(lái)越多的美味被“速凍”起來(lái)。速凍花卷、速凍雞腿、速凍水餃被習(xí)慣快節(jié)奏生活的人們所接受，殊不知，盡管速凍食品問(wèn)題不少，但是如果能在選購(gòu)、貯存、烹飪等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，適量吃些速凍食品也是未嘗不可的。

1.注意品牌和保質(zhì)期

總體來(lái)說(shuō)，大品牌在質(zhì)量方面更有保證。選購(gòu)時(shí)，看清楚包裝袋上的產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)企業(yè)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息。雖然速凍食品的保質(zhì)期長(zhǎng).但還是要挑選那些離生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)。

2.“察言觀色”挑散裝速凍食品

超市里各種散裝的速凍食品總是很受歡迎，但買(mǎi)這些被“挑來(lái)揀去”的散裝速食更需要注意。首先看超市的冷柜設(shè)備夠不夠“冷”;看冷凍食品的外表夠不夠“純”，若產(chǎn)品的色澤發(fā)灰、發(fā)暗、發(fā)黃，就不是高質(zhì)量的速凍食品，若冷凍食品部分發(fā)白，多是由于冷藏溫度變化太大，水分散失而變干燥所致，也不要購(gòu)買(mǎi)。應(yīng)選擇那些無(wú)解凍現(xiàn)象，個(gè)體間無(wú)粘連的產(chǎn)品。

3.購(gòu)買(mǎi)之后，用*快的速度把速凍食品拿回家，避免路上受熱融化

如果不能馬上吃，應(yīng)立刻放進(jìn)冰箱里。食品放進(jìn)冰箱后，仍要盡快吃掉。由于冰箱溫度不穩(wěn)，長(zhǎng)時(shí)間存放的速凍食品往往會(huì)發(fā)生冰晶析出、裂縫、粘連等現(xiàn)象，這時(shí)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也已經(jīng)大打折扣。

4.存放時(shí)應(yīng)注意避免與其他生的魚(yú)、肉、禽等產(chǎn)品放在一起

不同食物存放在同一空間相互之間會(huì)傳播**，引起食物變質(zhì)。開(kāi)封的速凍食品要盡快吃掉，吃不完的要扎緊封口放入冰箱冷凍室貯存。