豬肺為豬科動物豬的肺部，豬肺有補虛、**、止血之**?？捎糜?*肺虛咳嗽、久咳咯血等癥。營養(yǎng)元素 含量(每100克)營養(yǎng)元素
含量(每100克)能量84cal水83.1g蛋白質(zhì)12.2g脂肪3.9g纖維0g碳水化合物0.1g維生素A10mg維生素B10.04mg維生素B20.18mg維生素C0mg維生素E0.45mg煙酸1.8mg納81.4mg鈣6mg鐵5.3mg***290mg。
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今日豬肺價格：
豬肺3 元/公斤 江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場
豬肺4 元/公斤 北京豐臺區(qū)新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場
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如何挑選豬肺
在挑選豬肺時，其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺;變質(zhì)肺的色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣腫、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)等外表異常情況也不能食用。
豬肺的制作技巧
將豬肺管套在水龍頭上，充滿水后再倒出，反復(fù)幾次便可沖洗干凈，*后把它倒入鍋中燒開浸出肺管內(nèi)的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。