豬肝，肝中鐵質(zhì)豐富，是**食品中*常用的食物。其營養(yǎng)含量是豬肉的十多倍。食用豬肝可調(diào)節(jié)和****病人造血系統(tǒng)的生理功能。豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，是*理想的**佳品之一。下面為大家分享一下豬肝的做法大全!
豬肝的做法大全
豬肝炒菠菜
食材：
豬肝，菠菜，海米，香菜(根據(jù)個人喜好，可以不放)，姜，蒜，料酒，醬油，醋，蒜泥
做法：
1. 將豬肝切成小薄片;海米用溫水浸泡好;香菜切成碎末。
2. 將菠菜擇洗干凈，切成3厘米的段，放入開水中燙一下?lián)瞥?菠菜含大量**，用開水燙一下可以去除部分**)，再放入冷水中浸泡，冷卻后瀝凈水。
3. 鍋內(nèi)放油燒，燒至七成熱，先將姜、蒜煸香，再放入料酒、醬油、醋、蒜泥、豬肝翻炒。*后放入海米、菠菜、香菜炒勻，淋上香油即可。
豬肝湯
食材：
豬肝300克、嫩姜絲150克、水4杯、鹽1小匙、太**2大匙、鹽2小匙、糖1/2大匙、香油1/4小匙、米酒1大匙
做法：
1.豬肝洗凈瀝乾切成0.5公分片狀，嫩姜洗凈切絲備用。
2.將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗凈瀝乾
3.煮一鍋磙水，將豬肝片表面沾太**放入汆燙撈起備用。
4.將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。
5.起鍋前淋上香油、米酒即可食用。
醋溜豬肝
食材：
豬肝250克、胡蘿卜1根、青椒1個、干木耳3朵、姜6片、大蔥3段、干辣椒3個、醬油30ml、鹽5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml
做法：
1.豬肝洗凈后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克鹽拌勻，然后淋入15ml食用油拌勻后腌制30分鐘。胡蘿卜和青椒分別切成片，木耳用溫水泡發(fā)后，洗去泥沙撕成小塊備用;
2.開大火將炒鍋燒熱，然后放入食用油，放入豬肝迅速滑散，看到豬肝變色后立即撈出
3.另起一鍋加入油燒到三成熱，放入干辣椒炸出香味，然后放入蔥姜，木耳、胡蘿卜翻炒出香味;
4.放入之前炒好的肝尖兒，淋入醬油、料酒，放入鹽、白糖炒至上色;
5.*后出鍋前放入青椒片，翻炒均勻后立即出鍋即可。