螺螄粉為什么會這么臭？ 螺螄粉含有糞臭素嗎？
發(fā)布時間：2024-06-24 14:54:06
瀏覽次數(shù)：
移動端
螺螄粉是生活中常見的食物，其口感酸爽特殊，在生活中很受歡迎，那螺螄粉為什么會這么臭?螺螄粉含有糞臭素嗎?
螺螄粉為什么會這么臭
螺螄粉之所以臭，是因為其中的酸筍導致的。
螺螄粉作為柳州地區(qū)的特色美食，具有辣、爽、鮮、酸、燙等特色，之所以比較美味，是因為螺螄粉有自己獨特的湯料，湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成，口感酸辣;真正具有臭味的是酸筍，酸筍制作的時候，一般都是選擇新鮮的大頭甜竹筍，清洗切絲后放入缸中腌制發(fā)酵20天左右即可制成，這就使酸筍具有濃郁的氣味，對于大部分人來說這味道是臭的。
螺螄粉含有糞臭素嗎
不含。
綜上所述可以知道，螺螄粉之所以有臭味，是因為其中的酸筍導致的，并不是說含有糞臭素，糞臭素指3-甲基吲哚，呈白色或微帶棕色結(jié)晶，是一種有機化合物，具有動物的糞便臭，但螺螄粉的臭味不是動物糞便臭，不需要擔心。
免責聲明：本文“螺螄粉為什么會這么臭？ 螺螄粉含有糞臭素嗎？”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【特色小吃】欄目的一篇文章，文章信息如無特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò)，我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性，也不構(gòu)成任何其他建議，只供參考之用，網(wǎng)站特此聲明，如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會**時間修改或刪除，感謝您對于食品招商網(wǎng)的支持和關(guān)注！