海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其中含有大量的蛋白質(zhì)、粘多糖、維生素和氨基酸。那海參的好壞如何區(qū)別，下面食品招商網(wǎng)為大家詳細(xì)介紹。
海參的好壞如何區(qū)別
1. 整體：野生海參個(gè)頭大、厚實(shí)、筆挺;質(zhì)量不好的海參足歪、扁。
2. 鮮活海參：質(zhì)量好海參看上去鮮活;劣質(zhì)海參可能出現(xiàn)溶解現(xiàn)象。
3. 聞味道：質(zhì)量存在問(wèn)題的海參可能聞到異味。
好的海參如何辨別
方面一：如果是淡干海參或者說(shuō)是鹽干海參，看上去是白色的，或者說(shuō)是銀白色的，可能還會(huì)有棕色的，但是如果是糖干海參的，那么表面看上去會(huì)是黑色的，并且比較亮，這種海參是不建議采購(gòu)的，因?yàn)闀?huì)對(duì)人體造成很大的危害。
方面二：將干海參進(jìn)行泡發(fā)，如果泡發(fā)的比例比較小的話，那么就是劣質(zhì)的海參，一般來(lái)講，優(yōu)質(zhì)的海參泡發(fā)比例在六到十倍左右，而如果低于這個(gè)比例，那么就很有可能是假的海參。
方面三：可以通過(guò)嘗味道來(lái)進(jìn)行比較，在干海參進(jìn)行泡發(fā)之后，如果吃起來(lái)沒(méi)有嚼勁，那么就很有可能就是假的海參，尤其是野生海參，就具有非常好的嚼勁，具有很高的韌性。
方面四：看海參泡發(fā)后的顏色，如果是優(yōu)質(zhì)的海參，在泡發(fā)之后呈現(xiàn)淡紅色，而如果是質(zhì)量較差的海參，那么經(jīng)過(guò)泡發(fā)之后，可能會(huì)是灰白色的。
干海參保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間
干海參存放超過(guò)3年不宜食用。
1. 干海參營(yíng)養(yǎng)豐富：干海參含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)食用有利于為機(jī)體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
2. 干海參保質(zhì)期較長(zhǎng)：干海參的肉質(zhì)變干，外表附著一層鹽，保質(zhì)期通常比新鮮海參要長(zhǎng)。
3. 存放超過(guò)3年易變質(zhì)：干海參存放超過(guò)3年通常不能食用，如果已不足3年，但已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)霉、受潮現(xiàn)象，通常提示干海參已經(jīng)變質(zhì)，此時(shí)也不可以吃。
干海參的保存方法
1、干海參：將海參制成干海參在保存方面就容易很多了，但也要用對(duì)方式才好。
保存方法：我們可以直接將干海參存放在通風(fēng)干燥處，避免霉變，這種保存方式可以保持兩年左右。若是在南方沿海城市，空氣較濕潤(rùn)，那么在保存干海參的時(shí)候就需要將它放在保鮮袋中進(jìn)行密封，隔絕空氣的進(jìn)入，將它放于陰涼處存放就可以了。
2、凍干海參：這種保存方式已經(jīng)是很大程度上保存海參了，它將海參的色、味等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都盡力保存了，所以在吃的時(shí)候，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值依然是比較高的。
保存方法：我們可以直接海參密封在干燥的環(huán)境中，常溫下也是可以保存三年的。
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