紅薯葉又叫地瓜葉，它一般使用的是秋天紅薯成熟后，地上的秧、莖頂部的這種嫩葉。那紅薯葉為什么要焯水，下面食品招商網(wǎng)為大家詳細(xì)介紹。
紅薯葉為什么要焯水
紅薯葉焯水是為了除掉葉子中的鞣酸。 紅薯并不是一定要焯水，也可以不焯水，焯水可以去除葉子中的鞣酸，以免其口感較硬。
紅薯葉子怎么做好吃
炒紅薯葉
備用食材：紅薯葉1把，大蒜3瓣，花椒粒1小撮，干紅辣椒3個(gè)，食鹽少許;
制作過程：1.紅薯葉一把，將其摘去根部，去掉比較老的部分，取嫩紅薯葉用便可，將處理好的紅薯葉放入在淡鹽水中浸泡10分鐘，這個(gè)過程中大蒜和干紅辣椒準(zhǔn)備出;
2.干紅辣椒放入在溫水中浸泡一會(huì)，搓洗干凈后，控水，將其剪成小段，大蒜剝皮后切成細(xì)細(xì)的蒜蓉，待將紅薯葉浸泡好后，撈出來，控干表面的水分;
3.炒鍋置于火上將其燒熱，然后加上點(diǎn)食用油，涼油放入蒜蓉和干紅辣椒，再加上點(diǎn)花椒粒，小火煸炒出其中的香味，撈出花椒粒不要;
4.將紅薯葉直接放入在鍋中，轉(zhuǎn)至大火快炒，差不多1分鐘的時(shí)間，看到紅薯葉發(fā)軟的狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味;
5.再次將其翻炒均勻后，保證在2分鐘之內(nèi)的時(shí)間關(guān)火，將炒好的紅薯葉盛出便可享用。
烹飪小技巧：
1、紅薯葉直接下鍋炒是不對(duì)的，學(xué)會(huì)1個(gè)小技巧，將紅薯葉事先放入在淡鹽水中浸泡一會(huì)，一方面可以去除其中的雜質(zhì)，另一方面還可使得紅薯葉更加香嫩爽滑，這樣做比焯水強(qiáng)多了;
2、干紅辣椒事先放入清水中浸泡一會(huì)，可以防止下鍋炒的時(shí)候發(fā)黑，事先用小火將辣椒、花椒粒等炸香，再放入紅薯葉炒，這樣炒的菜會(huì)更加香;
3、紅薯葉下鍋炒的時(shí)候，一定要保證大火快炒，整個(gè)炒菜的過程不超過2分鐘，快速出鍋，不僅能保證紅薯葉香嫩爽滑，而且還可防止其中的營養(yǎng)被流失。
紅薯葉孕婦可以吃嗎
孕婦能吃紅薯葉，因?yàn)榧t薯葉含有豐富的營養(yǎng)元素，對(duì)孕婦有好處。
1、提高孕婦的免疫功能和抗病能力，因?yàn)榧t薯葉富含維生素、礦物質(zhì)及微量元素。
2、有利于孕婦和胎兒的健康，因?yàn)榧t薯葉含有豐富的活性成分，具有催乳解除毒物的**。
3、改善孕婦脾胃，防止孕期**，因?yàn)榧t薯葉含膳食纖維。
孕婦適當(dāng)食用紅薯葉可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，但也不能過量，以免導(dǎo)致胃脹，注意均衡飲食。注意患有***和嚴(yán)重腹瀉的孕婦不建議吃紅薯葉，以免加重病情。
紅薯葉不能和什么食物一起吃
紅薯葉不能和柿子、雞蛋、螃蟹等食物一起吃，會(huì)引起不良癥狀的發(fā)生，影響身體健康。
1、雞蛋：雞蛋中含有豐富的***和蛋白質(zhì)，和紅薯葉一起食用后不易于消化，可能會(huì)出現(xiàn)****的情況，如果出現(xiàn)腹脹，可以遵醫(yī)囑服用多潘立*片等藥物進(jìn)行緩解。
2、西紅柿：西紅柿和紅薯葉一起食用可能會(huì)產(chǎn)生過多的胃酸，使胃部感受到不適，甚至可能導(dǎo)致胃潰瘍、胃出血，如果出現(xiàn)此癥狀，可以遵醫(yī)囑服用奧美拉唑腸溶膠囊、蘭索拉唑腸溶片等藥物進(jìn)行醫(yī)治。
3、螃蟹：和紅薯葉一起食用會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生結(jié)石，如果導(dǎo)致輕微的癥狀，可以通過多飲水進(jìn)行zhi療，使結(jié)石排出。
除此之外，紅薯葉也不能和青椒、牛奶、香蕉等藥物一起食用，以免導(dǎo)致不適癥狀，如果紅薯葉和某種食物一起食用后出現(xiàn)不適癥狀，及時(shí)就醫(yī)，完善相關(guān)檢查，進(jìn)行針對(duì)性的醫(yī)治。
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