什么是木薯淀粉（木薯淀粉有哪些用途）
發(fā)布時(shí)間：2022-12-22 16:55:22
瀏覽次數(shù)：
移動(dòng)端
木薯淀粉，是木薯經(jīng)過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各種變性淀粉兩大類，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)及非食品工業(yè)。變性淀粉可根據(jù)用戶提出的具體要求定制，以適用于特殊用途。那么木薯淀粉有哪些用途?今天食品招商網(wǎng)給大家詳細(xì)介紹!
木薯淀粉有哪些用途
木薯原淀粉廣泛應(yīng)用于食品配方中，例如焙烤制品，也應(yīng)用于制作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠劑、粘結(jié)劑、膨化劑和穩(wěn)定劑，也是zui佳的增量劑、甜味劑、調(diào)味劑載體和脂肪替代品。
使用泰國木薯淀粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶制品、肉及魚制品和嬰兒食品。
木薯食用注意：
木薯分為苦木薯和甜木薯，甜木薯du素含量極低，苦木薯中則含有亞麻仁苦苷，在胃酸作用下會產(chǎn)生一種神經(jīng)毒劑—氫lu酸。甜木薯需剝掉外皮，洗凈后煮熟再吃。而苦木薯則一定要經(jīng)過去毒處理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了沒有煮熟的木薯，就會有中毒的風(fēng)險(xiǎn)。民間說‘吃木薯會醉人，其實(shí)就是輕微中毒。
木薯的根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其du素可導(dǎo)致神經(jīng)麻痹**，甚至?xí)饄ong久性癱瘓。
市場上正規(guī)銷售的木薯粉，都經(jīng)過了“脫毒”處理。
以上就是關(guān)于“木薯淀粉有哪些用途”的相關(guān)介紹，希望對大家有幫助。
免責(zé)聲明：本文“什么是木薯淀粉（木薯淀粉有哪些用途）”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【米面糧油百科】欄目的一篇文章，文章信息如無特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò)，我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性，也不構(gòu)成任何其他建議，只供參考之用，網(wǎng)站特此聲明，如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會**時(shí)間修改或刪除，感謝您對于食品招商網(wǎng)的支持和關(guān)注！