清蒸螃蟹的做法步驟
1.選取新鮮螃蟹，將其放入45攝氏度左右的溫水中，嗆暈螃蟹。
2.將螃蟹用牙刷清洗干凈，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹蓋、關(guān)節(jié)等地。
3.將洗干凈的螃蟹稍微浸泡一下，在蒸鍋上放在盤子，鋪上蔥姜蒜，加一點點料酒。
4.將洗干凈的螃蟹蟹爪向上，鋪在蒸鍋的盤子上。
5.在螃蟹的身上稍微撒上一些鹽粒，少量的一層即可。
6.將盤子放上蒸鍋，蓋上蓋子，中火燒開鍋。
7.燒開之后轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘左右，關(guān)火，悶5到10分鐘即可食用。
吃清蒸螃蟹要蒸多久
清蒸螃蟹具體蒸多久是看螃蟹的大小決定的。150克以下的螃蟹蒸8到10分鐘就可以了，150克到200克的螃蟹需要蒸10到15分鐘，200克到250克左右的螃蟹需要真15到20分鐘左右，半斤以上的螃蟹，需要蒸20到25分鐘作用。不可過久，也不可不蒸熟。
什么樣的螃蟹才是蒸熟的
很多螃蟹的外殼一旦受熱就會變成紅色的，因此不能由外殼變紅來判斷螃蟹是否蒸熟，*好的判斷方法是將螃蟹**，看里面的蟹黃或者蟹膏是否凝固，凝固了才是已經(jīng)成熟的螃蟹。
什么人不適合吃清蒸螃蟹
1.正在有**癥狀人群不要食用清蒸螃蟹，因為螃蟹的主要成分是蛋白質(zhì)，食用會增加體內(nèi)的嘌呤含量，有加重**的情況發(fā)生。
2.懷孕的女性不要食用清蒸螃蟹，螃蟹大寒，吃多了有流產(chǎn)的可能。
3.例假期間的女性不要食用螃蟹，會加重痛經(jīng)的情況，減少月經(jīng)量，縮短例假時間。
4.體質(zhì)虛寒的人群不適合吃清蒸螃蟹，螃蟹的性溫過寒，食用會加重體制的寒涼之氣，本身體質(zhì)虛寒的人群食用，容易出現(xiàn)腹瀉的情況。
吃清蒸螃蟹要注意什么
1.吃清蒸螃蟹的時候要搭配溫性或**驅(qū)寒的食物一起食用，如：姜醋汁、黃酒、白酒等，以免螃蟹過寒，導(dǎo)致身體不適。
2.吃螃蟹的時候要注意不吃死蟹、不吃未熟的蟹，因為螃蟹容易滋生**，食用死蟹或未熟蟹容易出現(xiàn)食物中毒的情況。
3.吃螃蟹的時候不要再搭配食用其他寒涼的食物，以免加重體質(zhì)寒涼，出現(xiàn)腹瀉的情況。
4.吃螃蟹的時候不要食用竹筍、山楂、葡萄、柿子等鞣酸含量較高的食物，會出現(xiàn)蛋白質(zhì)沉淀，不好消化。
5.吃螃蟹的時候不要再食用花生、堅果等富含油脂不好消化的食物，容易導(dǎo)致****，容易出現(xiàn)腹脹、**、腹瀉的情況。