八寶飯的配料和制作方法(八寶飯材料有哪些)

八寶飯材料有哪些

寶飯的主要材料是糯米、蜂蜜和冰糖，其它的果子干用哪種和用多少就完全可以依據(jù)自己的口味和喜好DIY了。比如這款八寶飯，就用了5枚哈密杏干、1顆紅棗、5條山楂膏和15粒葡萄干。制作方法：先把糯米蒸熟，加融解了冰糖的開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?，冰糖量依個(gè)人口味。大碗碗底墊一層保鮮膜，把棗、杏干、葡萄干和山楂膏放入碗內(nèi)排列成圖案。果干擺好后，在上面蓋上已經(jīng)拌好的糯米飯，表面要壓平。把大碗里的糯米飯反扣在盤(pán)子里（有保鮮膜保護(hù)，糯米飯不會(huì)粘在碗上）。*后把裝好盤(pán)的八寶飯放入蒸鍋，蒸30分鐘就好了。

八寶飯的做法和配料

傳統(tǒng)八寶飯

材料：紫薯，核桃，蓮子，葡萄干，棗子，糯米

做法：

1、紫薯煮熟，攪拌機(jī)打碎，待用。

2、煮了紫薯的水泡糯米六小時(shí)，蓮子泡6小時(shí)，棗子和葡萄干泡一小時(shí)，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。

3、核桃泡20分鐘，用刀壓碎，鍋燒油放壓碎的核桃入鍋，小火，跟炒花生一樣炒，快熟的時(shí)候倒進(jìn)打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。

4、取蒸熟的糯米和泡好的材料裝碗，紫薯核桃泥在*上面，上籠蒸30分鐘，翻碗裝盤(pán)即可。

燕麥八寶飯

材料：燕麥，黑糯米，長(zhǎng)糯米，糙米，白米，大豆，黃豆，蓮子，薏米，紅豆。

做法：將材料加水浸泡一個(gè)小時(shí)，煮熟即可，這道飯不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，很適合在家食用。

小訣竅：燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特點(diǎn);同時(shí)燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內(nèi)的***并排出體，燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。

象征團(tuán)圓的八寶飯

材料：紅棗，花生，紅豆，黑豆，葡萄干，瓜子仁，臘肉，蓮子，糯米。

做法：

1、花生、蓮子、紅豆、黑豆先洗干凈，放冰箱里泡兩小時(shí);然后分別用紗布包起來(lái)扎緊，放高壓鍋蒸10分鐘。

2、糯米放冰箱泡**，瀝去水份，蒸熟備用。

3、臘肉切去外皮一層，切成丁，與蒸熟的糯米飯拌勻。

4、用一個(gè)大小合適的碗，里面墊上一層保鮮膜，把拌好的糯米飯裝進(jìn)碗里壓實(shí)再扣出來(lái)。

5、把蒸好的裝飾材料墊在碗底，擺成一定的形狀，再把糯米飯放進(jìn)去，壓實(shí)就成了。吃的時(shí)候再蒸一下，扣在盤(pán)子里，就成了一個(gè)漂亮的八寶飯。

6、吃的時(shí)候再淋上一層薄薄的糠漿就更正宗了。

自制八寶飯的制做方法

1、把糯米提前放在水中泡一晚上，把準(zhǔn)備好的杏干全部切成小丁備用。

2、把泡好的糯米取出以后放在一個(gè)小盆中，加入適量的清水，水的數(shù)量與糯米平齊就行，然后入鍋蒸水蒸制二十分鐘。

3、把蒸好的糯米取出加入一部分葡萄干和杏干丁，然后再把白糖加入到里面調(diào)勻。

4、準(zhǔn)備一個(gè)碗，把碗的內(nèi)側(cè)涂抹上食用油，再擺入四五個(gè)蜜棗，上面撒一些熟芝麻，把剩余的葡萄干和杏干也放進(jìn)去，*后把拌好的糯米放入到碗中，壓緊，糯米的數(shù)量占碗的三之一就可以，上層再壓一層紅豆沙，*上層再壓一層糯米飯。

5、把糯米飯壓緊以后，把碗放入蒸鍋蒸制，燒開(kāi)以后用大火蒸制十五分鐘，取出把準(zhǔn)備好的桂花蜜澆在上面，家庭版八寶飯就做好了。