黑魚可以做生魚片嗎
可以。黑魚，焯水后涼拌；魚肉切片兒，做生魚片；頭尾骨架魚腸吊湯。秘訣是魚必須鮮活。
1、刺身也稱為魚膾、魚生、生魚片，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的菜品。
2、起源于中國，在中國古代是常見的魚類菜品，今流行于日本、朝鮮半島等地。魚生在中國古代逐漸式微可能是因多以淡水魚為食材的關(guān)系。一般淡水魚***較海水魚多。
生魚片的營養(yǎng)價值
生魚片的營養(yǎng)價值真的很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是質(zhì)地柔軟，易咀嚼消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它也含有豐富的維生素與微量礦物質(zhì)。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。稱得上是營養(yǎng)豐富且容易吸收的好食物。
生魚片的味道鮮美。但是，生魚片的做法和吃法如果方法不正確，就會容易影響到人體健康。所以，自制生魚片時就需要特別注意做法和吃法才行。
生魚片吃法
吃法：生魚片（又稱刺身）切片之后，直接用綠芥末、日本醬油蘸著吃。
需要提醒的是，我們吃刺身時千萬不要用筷子攪拌小碟中的醬油和山葵泥，因?yàn)榈氐赖娜毡救苏J(rèn)為這是不禮貌的用餐舉動，是不懂得正確品嘗刺身的表現(xiàn)。好多人都誤認(rèn)為吃刺身時蘸山葵泥是為了殺菌，其實(shí)不然———這只是為了更好地調(diào)動魚生的原汁原味。
按照日本人的習(xí)慣，刺身應(yīng)從相對清淡的原料吃起，通常次序如下：北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、金*魚、三文魚、劍魚。
什么人不能吃生魚片
1、月經(jīng)期間
月經(jīng)期間*好是不要吃生魚片，因?yàn)樯~片是海鮮，屬于寒性食物，經(jīng)期食用容易加重痛經(jīng)。而且月經(jīng)期間女性身體比較虛弱，吃生的食物容易引起****，所以不建議大家在經(jīng)期吃生魚片。
2、孕婦
孕婦不合適吃深海魚類，像是旗魚、鮪魚等等，因食物鏈累積，重金屬量因此較多，恐影響胎兒腦部發(fā)育。
3、身體虛弱的人
如果吃到較為不新鮮的生魚片，輕則上吐下瀉腸胃炎，重則發(fā)高燒，抵抗力弱者，還可能引發(fā)敗血癥。