蟹膏是什么(公蟹的膏是什么)

公蟹的膏是什么

公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺異常發(fā)達，占據(jù)****絕大部分，甚至將蟹殼頂起。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養(yǎng)，營養(yǎng)價值高且十分美味。蟹膏自然狀態(tài)為青白色半透明果凍狀液體;蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質(zhì)。

什么時候的蟹膏*好吃

九雌十雄*相宜

每年秋風(fēng)颯爽之際，便是大閘蟹如潮水般涌上食客舌尖之時。王成輝表示，螃蟹洄游季節(jié)(寒露后至11月上旬)是吃螃蟹的*佳季節(jié)，這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩，味**香，為一年當(dāng)中*鮮美。而此時間段就是我國長江蟹的成熟食用時期。長江流域是我國螃蟹的*主要產(chǎn)區(qū)，如知名的陽澄湖大閘蟹、啟東蟹、太湖蟹、蘇北蟹等，都屬于長江蟹。大閘蟹一生會經(jīng)歷多次蛻殼和成長，長江蟹約9月底陸續(xù)上市。秋食蟹，需區(qū)分雌雄才可享受到這個時節(jié)*鮮美的蟹宴。所謂“九雌十雄”，就是農(nóng)歷九月雌蟹*肥，蟹黃足而緊實，農(nóng)歷十月雄蟹*香、蟹膏飽滿，*宜吃蟹賞菊

蟹黃是什么

指螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，橘**、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質(zhì)區(qū)別。蟹黃中含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的**、腺體、組織液等物質(zhì)，并非單純的蟹卵。蟹**積變大、呈鮮艷的橘**時代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟，此時生產(chǎn)排出體外的是蟹卵，留在體內(nèi)性腺中的卵細胞仍然屬于蟹黃的一部分。蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，但是同時含有較高含量的油脂和***。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種。

螃蟹的**

1、抗結(jié)核

螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。

2、滋補**

螃蟹是水產(chǎn)類中食用比較多的一種，螃蟹具有養(yǎng)筋**、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、滋補**、充胃液之**。對黃疸、腰腿酸痛和******等**有一定的食**果，所以患有黃疸或者是淤血的人可以吃螃蟹的哦。