小炒烏冬面
用料
食材準(zhǔn)備：烏冬面、胡蘿卜、西蘭花、牛肉
調(diào)料準(zhǔn)備：黑胡椒調(diào)味料、鹽
做法
1.烏冬面提前過(guò)下水，再撈出。
2.牛肉切絲，西蘭花洗凈切小朵，胡蘿卜洗凈切絲。
3.鍋中少許油，炒牛肉絲，加入黑胡椒調(diào)味料。
4.翻炒均勻后盛出，重起油鍋炒西蘭花，加入胡蘿卜，少許鹽調(diào)味。
5.加入烏冬面一起翻炒，再加入炒好的牛肉絲。
6.再加入適量的黑胡椒調(diào)味料，翻炒均勻即可。
烹飪技巧
1、我用的就是牛排里的現(xiàn)成的黑胡椒調(diào)味料，沒(méi)有的就炒的時(shí)候用生抽，鹽等自己調(diào)味了，可以喜歡辣的可以加點(diǎn)辣椒醬也不錯(cuò)。
2、西蘭花如果不喜歡軟爛的可以后加，也可以提前焯水?dāng)嗌?后加入。
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食材
肥牛、小油菜、烏冬面
洋蔥、胡蘿卜、咖喱鹽
①肥牛解凍，洋蔥和胡蘿卜切小塊，咖喱選擇自己的口味就好。一般一包烏冬面就夠一人份。將烏冬面、小油菜、肥牛焯一遍待用。
②熱鍋倒油，將胡蘿卜和洋蔥下鍋煸炒。一定要炒出洋蔥的香味來(lái)。
③炒香以后加入熱水，加入咖喱塊。一人份加一塊咖喱塊，我這里是兩個(gè)人吃，我加了兩塊。咖喱加入以后，煮大概十分鐘，會(huì)由清湯變成濃湯
④倒入焯好的烏冬面，依次放入小油菜和肥牛。煮大約一分鐘即可，出鍋撒香菜和芝麻
貼心小提示
肥牛一定要焯一遍，如果沒(méi)有解凍而直接丟進(jìn)咖喱湯里煮，只會(huì)把肥牛煮的零零散散，沒(méi)有一整片的吃起來(lái)爽口，另外根據(jù)自己的口味適當(dāng)加鹽，換成自己喜歡的配菜。
烏冬面好吃嗎
小編有話說(shuō)：個(gè)人感覺(jué)日本的烏冬面總是不入味，像拉面里的烏冬面也是無(wú)力吐槽，整個(gè)烏冬面毫無(wú)味道，只有湯汁是異常鮮美，畢竟是高湯嘛！話說(shuō)其實(shí)烏冬面這種粗面條用來(lái)做拌面和炒面都十分給力，Q彈勁道還入味，比拉面好吃多啦?。ó?dāng)然不排除小編的主觀意愿，畢竟個(gè)人口味不同）