自制蛋撻的做法
發(fā)布時(shí)間：2018-10-12 15:46:09
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自制蛋撻的做法？蛋撻源于香港，在香港茶餐廳將之發(fā)揚(yáng)光大。蛋撻自上世紀(jì)五十年***始進(jìn)駐香港大小餐廳，成為香港人喜愛的美點(diǎn)。葡式蛋撻以口感松軟香酥、內(nèi)陷豐厚、奶味蛋香濃郁。在慵懶的午后，沖一杯咖啡，沐浴在陽光中，咬一口蛋撻，無疑是一種享受。下面，小編就為大家介紹一下蛋撻的做法，蛋撻怎么做好吃。
1. 準(zhǔn)備所需材料：牛奶80g、細(xì)砂糖25g、淡奶油180g、雞蛋黃3個(gè)
2. 稱出牛奶和淡奶油的份量
3. 白糖加入40克牛奶中拌至溶化
4. 奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻
5. 蛋黃打散倒入牛奶中
6. 然后攪拌均勻
7. 將奶油加入到蛋奶液中
8. 然后攪拌均勻
9. 再過兩遍篩
10. 過篩后，把表面的大氣泡用小勺去掉
11. 蛋撻皮擺入烤盤中
12. 將蛋液分別倒入撻皮中，倒八分滿即可
13. 烤箱預(yù)熱200度，放中層烤20分鐘左右
14. 至表面開始焦黃即可出爐
注意：
1、雞蛋液的份量是8個(gè)蛋撻皮，多做可將份量加大就行;
2、蛋液一定要過篩兩遍，這樣烤出來的蛋撻才嫩滑。
看了以上關(guān)于蛋撻的做法，蛋撻怎么做好吃的介紹，你是否學(xué)會(huì)了呢?
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