銀耳湯怎么做
取出適量銀耳、蓮子、百合、枸杞、紅棗、冰糖備用，然后把銀耳、紅棗、蓮子、干百合用溫水泡發(fā)，泡大概十分鐘即可，然后把銀耳去根后撕成小塊，把其他泡好的食材撈出來放到碗中備用，再在鍋中倒入適量清水，將準(zhǔn)備好的銀耳放進(jìn)去，再把紅棗、干百合、蓮子放到里面去，先用中火燉40分鐘左右，然后再把冰糖枸杞也放進(jìn)去，再用中火燉十分鐘即可出鍋，這樣銀耳湯就做好了。
銀耳湯怎么做才粘稠
1、浸泡。銀耳在煮湯之前先用冷水泡兩個小時，然后再用溫水泡一個小時，完全泡發(fā)之后再煮熬，煮的時候要一次加夠水，不要在中途加水，這是因?yàn)榕葸^之后，熬煮的時間就會短很多，而且會變得很粘稠。
2、要選用安全無硫的優(yōu)質(zhì)銀耳。要選用那些顏色微黃的銀耳，不要選那種顏色很白的銀耳，因?yàn)檫@個銀耳大都是漂白的，先用涼水浸泡**之后充分吸收水分，之后第二天再洗凈，放入鍋中。
3、熬的時間，有的粘稠度跟熬的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠，先用大火煮開之后再調(diào)成小火慢煮，*好等湯變得濃稠的時候再弄出來，煮的時候可以用砂鍋。
4、在熬煮之前，*好是盡量撕碎或者剪碎，因?yàn)樗榈你y耳容易出膠。剪得越碎，銀耳接觸湯的面積越大，這樣熬出來的銀耳湯就越粘稠。
5、在燉銀耳的時候建議不要放太多水，因?yàn)檫@樣的話膠質(zhì)會被水沖走，但也不要放太少的水，沒加夠水再在中途加水也會沖淡膠質(zhì)，先用大火燒開之后再用小火慢燉，這樣不僅不會流失營養(yǎng)，而且會保存銀耳的香味。
6、銀耳要燉煮，不要隔水煮，這是因?yàn)闊踔蟮臅r候容易出膠，隔水燉的話是煮不爛，銀耳也不容易出膠，從而煮得也不粘稠。
銀耳如何清洗
首先把新鮮的銀耳從菌筒上摘下來，力度要輕一點(diǎn)，以免把菌筒上的培養(yǎng)菌灑落到地上去了，然后再用小刀把新鮮銀耳的根蒂部分的黑色部分切割干凈，但是不要把銀耳中間**部分切掉了，可以用來做羹，然后再把新鮮的銀耳放到碗里面加水浸泡，水量要沒過銀耳，浸泡大概十分鐘即可把水倒掉，然后再用清水洗，把銀耳洗干凈，再把銀耳倒入碗中加入適量清水，用手把銀耳捏碎，這樣再把它沖洗干凈即可。
銀耳湯的**
1、保**臟
銀耳具有保**臟的作用。這是因?yàn)殂y耳中含有的一種物質(zhì)能夠使肝臟的**能力提高，從而保**臟，有利于增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，適量食用銀耳湯對于身體是很有好處的。
2、美容養(yǎng)顏
銀耳還有美容養(yǎng)顏的作用，這是因?yàn)殂y耳中富含天然的膠質(zhì)，這些膠質(zhì)有**潤燥、清熱**的作用，經(jīng)常堅持飲用銀耳湯，可以有效地滋潤皮膚、去除斑點(diǎn)，有一定的美容養(yǎng)顏效果。
3、潤腸通便
銀耳中膳食纖維豐富，這類物質(zhì)可以有效促進(jìn)腸胃的蠕動，增加大便的濕度，有潤腸通便的作用，可以有效減少人體對脂肪的吸收，****及減肥**食用之后有一定的效果。
4、補(bǔ)充鈣質(zhì)
因?yàn)殂y耳中它富含維生素D，這種維生素D可以使人體吸收所攝入的食物中的鈣，從而為人體補(bǔ)充鈣，對于人體的生長發(fā)育是很有好處的，缺鈣**可以適量食用銀耳湯。
5、****
銀耳中的多種物質(zhì)可以有效**老年慢性氣管炎等病癥，對***、血管硬化**也有明顯的輔助**作用，這類**食用銀耳之后會有不錯的**效果。
6、健胃清熱
銀耳湯的主要特點(diǎn)是滋潤而不膩，有補(bǔ)脾開胃、**清腸、**健胃的作用，陰虛火旺者可以適量食用銀耳來緩解這類癥狀，以盡快恢復(fù)身體健康。
總而言之，銀耳湯是一道非常容易做的美食，有健胃清熱、補(bǔ)充鈣質(zhì)、****、潤腸通便、美容養(yǎng)顏的作用，感興趣的朋友們可以回家試做一下。