蓮藕排骨湯怎么做
發(fā)布時間:2021-09-01 13:37:28
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蓮藕排骨湯怎么做
首先我們將蓮藕去掉皮,然后用將蓮藕清洗干凈,用刀將蓮藕切成片狀,然后將排骨用清水清洗干凈,放到沸水鍋里邊焯一焯,將排骨中的血沫都去掉,并將排骨沖洗干凈,然后將排骨和蓮藕放到鍋里邊,并在鍋里邊加適量的水,將水沒過排骨和蓮藕,然后開大火將鍋燒開,在鍋里加適量的姜料酒等一些調(diào)味品,然后改成小火燉大約兩個小時左右,之后再放適量的食鹽撒上蔥末就可以了。非常的甜,而且也非常的脆,味道非常的鮮美,而且營養(yǎng)價值也非常的高,經(jīng)常吃的話能夠幫助我們清熱,滋潤、皮膚,是一種非常有營養(yǎng)的食物,大家平時可以多吃一些蓮藕排骨湯來補(bǔ)充身體所需要的各種各樣的營養(yǎng)。
蓮藕排骨湯怎么做不黑
很多朋友平時在做蓮藕排骨湯的時候,會將蓮藕做的非常的黑,那么,首先我們?nèi)绻胍獙⑸徟号殴菧龅牟缓诘脑?,首先要知道為什么它會變黑,其實變黑是因為在蓮藕中含有一些鞣酸。其遇到鐵元素遇到熱會發(fā)生氧化,這樣就會導(dǎo)致顏色轉(zhuǎn)深,生成了一種叫做深色的鞣**,而這種物質(zhì)呢,在遇到鐵元素之后也會變成黑色,事實上平時如果我們用鐵鍋煮蓮藕湯的話,那么一般就是黑的。所以說如果平時我們做蓮藕排骨湯,想要排骨湯不黑的話,*好建議大家用陶瓷或者是不銹鋼的鍋來煮蓮藕排骨湯,*好不要用鐵鍋,鋁制品及鐵刀等切蓮藕,否則那就會發(fā)生氧化變黑。另外呢,也不要進(jìn)行過長時間的煲湯以及反復(fù)的加熱,否則的話也會慢慢的變黑。另外,我們平時在做蓮藕排骨湯的時候,加入一些酸性的物質(zhì)也能夠防止鐵元素發(fā)生氧化,比如說可以加一些食醋,這樣能夠保證蓮藕保持潔白,在準(zhǔn)備好一盆涼水,然后在涼水里邊加入適量的白醋,將蓮藕放在里面浸泡一段時間,然后再開始做蓮藕排骨湯,也會有效的防止蓮藕變黑。大家在做蓮藕排骨湯的時候,不要過早的將蓮藕放到鍋里進(jìn)行煮,因為如果煮太久的話,也會變黑,所以建議大家在燉排骨之后。再加上料酒,這樣可以有效的防止蓮藕變黑。
蓮藕排骨湯怎么燉好喝
平時呢,大家在燉蓮藕排骨湯,一定要選擇上好的蓮藕,平時選擇蓮藕,大家可能會發(fā)現(xiàn),有些藕是7孔的,有些是9孔的。建議大家選擇合適的,因為7孔的藕相對來說會更加的軟弱,也會更加的香甜,非常適合燉湯,而九孔的蓮藕,盡管外表看起來比較光滑,但是會比較爽脆,所以說這種蓮藕非常適合炒著吃。所以建議大家平時做蓮藕排骨湯的時候,*好選擇氣孔的蓮藕來頓,就很容易讓燉出來的湯變得更加的好喝。
蓮藕排骨湯有什么**
蓮藕排骨湯的營養(yǎng)價值非常豐富,對我們身體有非常多的**,比如說能夠幫助我們清熱涼血,這個是蓮藕排骨湯非常重要的一個**,因為蓮藕就是一種非常有營養(yǎng)的食材,能夠幫助我們清熱涼血,它是屬于一種寒性的食物,能夠有效的清除我們體內(nèi)的一些熱度,也能夠緩解我們出現(xiàn)了肝熱肺熱的現(xiàn)象。另外,吃蓮藕排骨湯還能夠幫助我們通便排毒,因為在蓮藕排骨湯里面有非常豐富的粗纖維以及粘膜蛋白,這些物質(zhì)被我們的身體所吸收,能夠和我們身體中的鹽酸***等相結(jié)合,但隨著我們的大便排出體外,所以具有非常好的通便排毒的**和作用。經(jīng)常吃蓮藕排骨湯,能夠幫助我們**氣血虧損等相關(guān)的癥狀。
上面給大家科普了很多關(guān)于蓮藕排骨湯的相關(guān)的知識,相信大家對于蓮藕排骨湯都有了一個更加深入的認(rèn)識和了解,事實上蓮藕排骨湯的營養(yǎng)價值非常豐富,對我們身體也有非常多的**和作用,大家平時可以自己在家自己做蓮藕排骨湯吃。
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